Während der Sommersaison, während der Beerenernte, sind Knödel mit Kirschen bei Süßigkeitenliebhabern beliebt. Weich und saftig, mit Sauerkirschsauce beträufelt, werden sie sehr schnell gegessen.
Es ist notwendig
- Für den Test:
- - 4 Tassen Mehl.
- - 1 Glas kochendes Wasser.
- - 150 g Butter.
- - 1 Ei.
- - einen halben Teelöffel Salz.
- Für die Füllung:
- - 4 Gläser Kirschen.
- - 5 Tisch. Esslöffel Zucker.
- - 2 Tisch. Löffel Stärke.
Anleitung
Schritt 1
Kirschen abspülen, Kerne entfernen. In einen Behälter geben, mit Zucker bedecken und einige Stunden ruhen lassen. Sobald die Kirsche zu entsaften beginnt, klappen Sie sie über ein Sieb, um den gesamten Saft abzulassen.
Schritt 2
Bereiten Sie den Teig vor. Wasser aufkochen, Butter und Salz dazugeben. Bringen Sie die Mischung zum Kochen, gießen Sie sie dann vorsichtig in eine Schüssel mit gesiebtem Mehl und mischen Sie sie gut, damit keine Klumpen entstehen.
Schritt 3
Dann das Ei schnell in den Teig einrühren. Wenn es zu klebrig wird, noch etwas Mehl hinzufügen. Der Teig sollte weich und glatt sein. Legen Sie es auf einen Tisch und decken Sie es mit Plastikfolie ab, damit es nicht austrocknet.
Schritt 4
Stärke zu den vorbereiteten Kirschen geben und umrühren. Noch nicht aus dem Sieb nehmen, da sonst noch Saft entsteht. Sie können den Kirschen noch etwas Zucker hinzufügen, da das meiste mit dem Saft tropft. Wenn Sie eine saure Füllung mögen, können Sie keinen Zucker hinzufügen.
Schritt 5
Den Teig in 5 Stücke schneiden. Rollen Sie jeden Teil in eine dünne Schicht. Verwenden Sie ein Glas, um in Kreise zu schneiden. Auf jedes Teigstück die Füllung (ca. 2-3 Kirschen) geben. Die Ränder der Knödel fest zusammendrücken.
Schritt 6
Legen Sie sie auf ein bemehltes Brett. 7 Minuten in reichlich Salzwasser kochen. Servieren Sie fertige Teigtaschen mit Butter, Sauerrahm oder Kirschsauce.
