Normalerweise werden Pfannkuchen als separates Gericht serviert, aber dünne und zarte Pfannkuchen können Bestandteil verschiedener Salate werden, was sie originell und ungewöhnlich macht. Pfannkuchensalate schmücken den Tisch an einem Feiertag und werden Sie auch während eines normalen Mittag- oder Abendessens begeistern.
Pfannkuchen und Hähnchenfiletsalat
Hühnchen-Pfannkuchen-Salat erweist sich als ungewöhnlich und lecker. Du wirst brauchen:
- Hähnchenfilet - 1 Stk.;
- Hühnereier - 5 Stk.;
- 2 EL. l. Tafelessig;
- Zwiebeln - 1 Stk.;
- Salatblätter;
- Pflanzenöl (zum Braten von Pfannkuchen);
- Mayonnaise (nach Geschmack);
- Salz, gemahlener Pfeffer (nach Geschmack).
Das Hähnchenfilet in kaltem Wasser waschen und bei schwacher Hitze in leicht gesalzenem Wasser weich kochen. Kühlen Sie das gekochte Filet auf natürliche Weise ab und nehmen Sie das Huhn in Fasern. Schälen und hacken Sie mittelgroße Zwiebeln in halbe Ringe und gießen Sie dann eine Lösung aus Essig und gekochtem Wasser im Verhältnis 1: 2 ein, fügen Sie etwas Zucker und Salz hinzu. Die Zwiebelringe werden 20-30 Minuten mariniert. Nach der angegebenen Zeit müssen die Zwiebeln in kaltem Wasser gewaschen und dann getrocknet werden.
In der Zwischenzeit die Eierpfannkuchen zubereiten. Eier und Salz mit einem Schneebesen oder Mixer schlagen und dann in einer mit Pflanzenöl gefetteten Pfanne braten. Für den Salat benötigen Sie 3-4 Pfannkuchen. Pfannkuchen müssen auf beiden Seiten gebraten und dann in dünne Streifen geschnitten werden.
Kombinieren Sie in einer Schüssel alle Zutaten: Pfannkuchen, Zwiebeln, Hühnchen. Den Salat mit Mayonnaise abschmecken, salzen, pfeffern und gut vermischen. Die Salatblätter abspülen und den Pfannkuchensalat darauf verteilen, der mit fein gehackten Kräutern (Petersilie, Dill etc.) oder Oliven verziert werden kann.
Pfannkuchensalat mit Fleisch
Verwöhnen Sie Ihre Familie oder Gäste mit einem leckeren, herzhaften und außergewöhnlichen Pfannkuchensalat mit Fleisch. Du wirst brauchen:
- 300 g Rindfleisch (Filet);
- Zwiebeln - 1 Stk.;
- Hühnereier - 2 Stk.;
- 2, 5 EL. l. Stärke;
- Pflanzenöl (zum Braten von Pfannkuchen);
- Salz (nach Geschmack).
Das Rindfleisch abspülen und dann in Salzwasser bei mittlerer Hitze weich kochen. Fleisch abkühlen lassen und in Streifen schneiden.
In der Zwischenzeit die Pfannkuchen vorbereiten. Die Hühnereier mit Salz und Kartoffelstärke schlagen und dann in einer mit Pflanzenöl gefetteten Pfanne dünne Pfannkuchen backen, die dann in Streifen geschnitten werden müssen. Für einen Salat reichen 4-5 Pfannkuchen.
Zwiebeln schälen und in dünne Halbringe schneiden. Die Zwiebelringe in eine Schüssel geben und 10-15 Minuten mit kochendem Wasser bedecken, dann die Zwiebel mit kaltem Wasser abspülen. Dieses Verfahren wird dazu beitragen, dass die Zwiebel wirklich knusprig wird.
Alle Zutaten in eine Salatschüssel geben: Fleisch, Pfannkuchen, Zwiebeln. Vergessen Sie nicht, den Salat nach Belieben zu salzen und zu pfeffern, und stellen Sie ihn dann für 2-3 Stunden in den Kühlschrank.
