Fasten bedeutet nicht, auf leckeres Essen zu verzichten; Sie können eine Vielzahl von Gerichten zubereiten, die Ihre Familie begeistern werden. Das Rezept für diese Torte stammt aus der russischen Klosterküche. Für diejenigen, die fasten und Backwaren mit Pilzen mögen, wird diese Option zweifellos nach Ihrem Geschmack sein.
Es ist notwendig
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- • Mehl - 1 kg
- Sie brauchen vielleicht etwas mehr;
- • Pflanzenöl - 1 Glas;
- • Warmes Wasser - 2 Gläser;
- • Salz - 1 Teelöffel.
- • Hefe - 50 g;
- Für die Füllung:
- • Buchweizengrütze - 500 g;
- • Getrocknete Pilze - 50 g;
- • Zwiebeln - 3 Köpfe;
- • Nach Geschmack salzen.
- Zum Braten:
- • Pflanzenöl - 100 ml.
- Um den Kuchen zu schmieren:
- • vor dem Backen –2 Esslöffel starker Tee;
- • nach dem Backen - 2 Esslöffel Pflanzenöl.
Anleitung
Schritt 1
Hefe in 0,5 Tassen warmem Wasser auflösen. Den mageren Hefeteig kneten, mit einer Serviette oder einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort gut gären lassen. Bei guter Hefe ist dieser Vorgang sehr intensiv, deshalb darauf achten, dass der Teig nicht wegläuft. Während der Fermentation muss es mindestens zweimal geknetet werden.
Schritt 2
Nachdem der Teig aufgegangen ist, teilen Sie ihn in zwei Teile. Aus einem Teil eine etwa 1 cm dicke Schicht ausrollen, auf ein zuvor geöltes Backblech legen. Die Schicht auslegen, flach drücken und mit den Händen zerdrücken, sodass das ganze Backblech und seine Ränder mit dem Teig bedeckt sind.
Schritt 3
Um die Füllung vorzubereiten, müssen Sie den Buchweizen aussortieren, in einer Pfanne etwas trocknen, in einen Tontopf gießen, kochendes Wasser einfüllen und mit einem Deckel abgedeckt in den Ofen stellen. Backen Sie einen solchen Brei, bis er weich ist (15-20 Minuten).
Schritt 4
Trockene Champignons 2 bis 4 Stunden in kaltem Wasser einweichen und dann im gleichen Wasser weich kochen (dh bis sie auf den Boden sinken). Gekochte Pilze in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser gründlich abspülen. Als nächstes müssen Sie sie in Streifen schneiden und in Pflanzenöl braten.
Der nächste Schritt besteht darin, die gehackte Zwiebel goldbraun zu braten.
Schritt 5
Die fertigen Zutaten mischen, die durch ein Käsetuch gepresste Pilzbrühe für Saftigkeit hinzufügen und in einer gleichmäßigen Schicht auf einem mit einer Teigschicht bedeckten Backblech verteilen.
Schritt 6
Rollen Sie das zweite Teigstück dünner aus - etwas weniger als einen Zentimeter. Bedecken Sie das Werkstück damit, legen Sie es auf ein Backblech und füllen Sie es mit Füllung, stecken Sie die Naht vorsichtig fest und biegen Sie es nach unten.
Schritt 7
Stechen Sie den Kuchen mit einer Gabel an mehreren Stellen ein, damit Dampf in das Backwerk entweichen kann, und bestreichen Sie das fertige Produkt abschließend mit starkem Tee.
Schritt 8
Den Kuchen im Ofen bei 180 Grad weich backen. Nachdem der Kuchen gebacken ist, bestreichen Sie ihn mit Pflanzenöl!
