Die Leber ist ein sehr nützliches Produkt, das viele Vitamine und Mineralstoffe enthält, die unser Körper braucht. Und Gerichte daraus sind auch für einen unerfahrenen Koch leicht zuzubereiten. Darüber hinaus haben sie einen ungewöhnlichen und delikaten Geschmack. Machen Sie Leberkoteletts und Sie werden Ihre Familie angenehm überraschen.
Es ist notwendig
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- Rinderleber - 500 g;
- ei - 1 Stück;
- karotten - 2 Stück;
- zwiebeln - 1 Stück;
- Knoblauch - 2-3 Nelken;
- Mehl 3 Esslöffel;
- Pflanzenöl - 100 g;
- Salz-
- Pfeffer
- Sprudel.
Anleitung
Schritt 1
Besser frische Leber verwenden. Wenn Sie es jedoch gefroren gekauft haben, lassen Sie es eine Stunde lang in kaltem Wasser.
Schritt 2
Nach dem Auftauen das Essen eine Stunde in Milch einweichen. Es ist ratsam, sogar frische Leber in Milch in Milch zu geben. So vermeiden Sie den leicht bitteren Geschmack.
Schritt 3
Fangen Sie an, Hackfleisch zu kochen. Entfernen Sie unnötige Venen aus der Leber und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Scrollen Sie dann durch einen Fleischwolf.
Schritt 4
Die Karotten schälen und auf einer feinen Reibe reiben. Fügen Sie der gescrollten Leber hinzu.
Schritt 5
Ein rohes Ei schlagen und schaumig schlagen und in das Hackfleisch geben.
Schritt 6
Zwiebel schälen und fein hacken. Hackfleisch unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 7
Knoblauch fein hacken und mit dem Hackfleisch vermischen. Dies wird Ihr Essen aufpeppen.
Schritt 8
Fügen Sie auch ein wenig Backpulver hinzu. Es ermöglicht Ihnen, luftige Koteletts zu kochen.
Schritt 9
Das Mehl sieben und nach und nach zum Hackfleisch geben, dabei mit einem Holzlöffel umrühren. Sie erhalten einen Pfannkuchenteig.
Schritt 10
Fangen Sie an, Koteletts zu kochen. Da das Hackfleisch recht flüssig, breiig werden soll, verwenden Sie einen Löffel, um die Schnitzel in die gewünschte Form zu bringen.
Schritt 11
Bratpfanne gut vorheizen, Pflanzenöl einfüllen. Die Patties ausbreiten und mit einem Deckel abdecken.
Schritt 12
Überbelichten Sie sie nicht mit Feuer. Verkochte Leber schmeckt hart.
Schritt 13
Auf jeder Seite nicht länger als fünf Minuten braten, bis eine angenehme goldbraune Kruste entsteht.
Schritt 14
Leberkoteletts mit Kräutern, Reis und frischem Gemüse servieren. Aber auch zu Kartoffelpüree passen sie gut. Guten Appetit.
