Das Kochen von Gemüsedressings für Suppen, Borschtsch und andere Gerichte dauert nicht lange und erfordert keine langwierige Sterilisation. Gleichzeitig ist es eine hervorragende Hilfe für jede Hausfrau. Ganz zu schweigen von der Tatsache, dass Nährstoffe und Vitamine in ihnen perfekt erhalten sind.
Wenn Sie Dressings zu einem Gericht hinzufügen, müssen Sie daran denken, dass sie Salz enthalten. Sie müssen also nur wenig oder gar kein Salz hinzufügen.
Suppendressing
Sie benötigen: 1 kg Karotten, 1 kg Tomaten, 1 kg Zwiebeln, 4-5 Paprika, 200 g Dill und Petersilie, 800 g Salz.
Gemüse und Kräuter gut abspülen und trocknen lassen. Karotten, Zwiebeln und Paprika schälen. Paprika und Zwiebel fein hacken, Karotten grob reiben. Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Gemüse mischen, gehackte Kräuter hinzufügen und mit Salz bestreuen. In saubere Gläser füllen, mit Plastikdeckel verschließen und kühl lagern.
Dressing für Borschtsch
Zutaten: Paprika - 1 kg, Tomaten - 1 kg, Zwiebeln - 1 kg, Karotten - 1 kg, Salz - 800 g.
Alles Gemüse waschen und schälen. Paprika, Zwiebel, Karotten in dünne Streifen schneiden, Tomaten in kleine Scheiben schneiden. Alle Zutaten mischen, salzen, mischen. In vorbereitete Gläser füllen, mit Deckel verschließen. An einem kühlen Ort aufbewahren.
Vorbereitung für grünen Borschtsch
Sie benötigen: Sauerampfer - 500 g, Dill - 300 g, Frühlingszwiebeln - 500 g, Petersilie - 100 g, Salz - 100 g.
Alle Grüns abspülen und hacken. Fügen Sie Salz hinzu und rühren Sie, um Saft zu bilden. In Gläser füllen, 25 Minuten sterilisieren. Hermetisch verschließen, kühl lagern und kühl lagern.
Vitamin-Dressing
Zutaten: Karotten - 0,5 kg, Blumenkohl - 0,5 kg, Kohlrabi - 0,5 kg, Paprika - 0,5 kg, Sellerie - 300 g, Dill und Petersilie je 1 Bund, Salz - 0,5 kg.
Gemüse und Kräuter waschen und trocknen. Die geschälten Karotten, Kohlrabi und Sellerie in große Stücke schneiden. Pfeffer, um Stiele und Samen zu entfernen. Zerkleinern Sie alle Gemüse und Kräuter mit einer Mühle oder einem Fleischwolf. Salz einrühren. In Gläser anrichten, Deckel schließen und kühl lagern.
Bohnenzubereitung
Sie benötigen: Tomaten, Paprika, grüne Bohnen, Zwiebeln, Zucchini, Auberginen, alle Karotten je 0,5 kg, Knoblauch - 1 Kopf, Peperoni - 2 Stück, Salz nach Geschmack.
Gemüse waschen und trocknen. Zwiebeln und Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Paprika schälen und in Quadrate, Tomaten in Scheiben schneiden. Zucchini und Auberginen in Würfel schneiden, Bohnen in große Stücke. Den Knoblauch schälen und spalten. Alle Zutaten mischen, Salz und etwas Wasser hinzufügen. In einen Topf geben und bei schwacher Hitze 45-50 Minuten köcheln lassen. Heiß in vorbereitete Gläser füllen, hermetisch verschließen, umdrehen und abkühlen lassen. Kann als Snack verwendet oder zu Suppen und Fleischgerichten hinzugefügt werden. Der Vorteil dieser Zubereitung besteht auch darin, dass ihre Zusammensetzung nach Belieben für jedes Gemüse geändert werden kann, aber die Proportionen müssen eingehalten werden.
