Quinoa ist der Samen einer Pflanze, die wegen ihrer körperlichen Ähnlichkeit oft als Getreide bezeichnet wird. Der Geschmack von Quinoa ist nicht ausgeprägt, sodass Sie eine Vielzahl von Gerichten zubereiten können - von Desserts über Snacks bis hin zu Salaten. Köstliches Gericht im mexikanischen Stil mit Quinoa, schwarzen Bohnen und Gemüse.
Es ist notwendig
- - 15 ml Olivenöl;
- - 2 Knoblauchzehen;
- - 1 Jalapenopfeffer;
- - 200 g Quinoa;
- - 240 ml Gemüsebrühe;
- - eine Dose schwarze Bohnen aus der Dose (ca. 400 ml);
- - 400 g Tomaten;
- - ein Teelöffel Chilipulver;
- - ein halber Teelöffel Kreuzkümmel;
- - 150 g Dosenmais;
- - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
- - 1 Avocado;
- - Saft von 1 Limette;
- - 2 Esslöffel gehackter Koriander.
Anleitung
Schritt 1
Knoblauch auspressen, Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, schälen und fein hacken. Gib den Mais und die schwarzen Bohnen in ein Sieb, um die überschüssige Flüssigkeit abzulassen. Die Avocado muss geschält, entkernt und in kleine Stücke geschnitten werden.
Schritt 2
Olivenöl in einer Pfanne mit schwerem Boden bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch und fein gehackte Jalapenopfeffer hinzufügen, eine Minute braten und gelegentlich umrühren.
Schritt 3
Gießen Sie Gemüsebrühe in die Pfanne, fügen Sie Bohnen, Mais, Tomaten, Avocado hinzu. Mit Pfeffer, Salz, Chilipulver und Kreuzkümmel würzen.
Schritt 4
Alle Zutaten verrühren, aufkochen und den Topf mit einem Deckel verschließen. Quinoa und Gemüse bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
Schritt 5
Avocado, Limettensaft und Koriander dazugeben, mischen und sofort servieren.
