Daikon (der Begriff "Daikhon" wird auch oft verwendet) ist ein großes Wurzelgemüse, geformt wie eine Karotte, nur weiß. Die größten Daikon-Exemplare können bei guter Pflege fast 50 Zentimeter lang werden und mehr als 5 Kilogramm wiegen.
Daikon ist eine japanische Gartenpflanze. Daher wird dieses Wurzelgemüse informell japanischer Rettich genannt. Es schmeckt wirklich wie ein Rettich, nur ohne Bitterkeit. Daikon ist gut gelagert, wird für Lebensmittel in frischer, gekochter und gesalzener Form verwendet, die Pflanze kann zur Herstellung von Salaten verwendet werden. Dieses Wurzelgemüse wird häufig in der japanischen Küche verwendet, zum Beispiel beim Kochen von Schweine- oder Kalbfleisch. Geriebener Daikon wird als Beilage zu gebratenem Fisch verwendet.
Dies ist eine sehr nützliche Pflanze. Daikon enthält viel Vitamin C sowie eine Reihe von B-Vitaminen und Provitamin A. Dieses Gemüse ist reich an essentiellen Spurenelementen wie Kalzium, Magnesium, Eisen und Phosphor. Es enthält auch andere biologisch aktive Substanzen, dank denen Daikon die Leber und Nieren reinigen kann. Bei regelmäßiger Anwendung können sich beispielsweise Nierensteine auflösen. Von allen bekannten Gemüsepflanzen außer Daikon besitzen nur Rettich und Meerrettich diese Fähigkeit, enthalten jedoch viele Senföle, die ihnen nicht nur einen bitteren Geschmack verleihen, sondern auch die Schleimhaut des Verdauungssystems reizen.
Daher sind Rettich und Meerrettich bei manchen Menschen, insbesondere bei älteren Menschen, kontraindiziert. Daikon hat diesen Nachteil nicht.
Zu den biologisch aktiven Substanzen, die in Daikon enthalten sind, gehören Phytonzide, die sich nachteilig auf Krankheitserreger auswirken und zur Vorbeugung von Infektionskrankheiten beitragen. Daikon wird in der orientalischen Volksmedizin als antiseptisches und bakterizides Mittel gegen verschiedene Krankheiten verwendet. Diese Pflanze hilft auch, überschüssiges Cholesterin aus dem Körper zu eliminieren, so dass der regelmäßige Verzehr bei der Vorbeugung und Behandlung von Arteriosklerose und einigen anderen Herz-Kreislauf-Erkrankungen hilft. Dieses Wurzelgemüse wird als Diuretikum und Beruhigungsmittel verwendet. Es hat auch antibakterielle und antivirale Eigenschaften; die Wurzel dieser Pflanze wird oft als Katerkur verwendet.
Aufgrund des Gehalts an Estern der Isorodansäure (Isothiocyansäure) kann Daikon als wirksames Mittel zur Vorbeugung von Krebs angesehen werden.
Schließlich ist Daikon ein kalorienarmes Produkt. 100 Gramm dieses Wurzelgemüses enthalten nur 21 Kilokalorien. Darüber hinaus ist der Daikon sehr reich an Ballaststoffen, die langsam verdaut werden und gleichzeitig ein Sättigungsgefühl erzeugen. Daher ist "japanischer Rettich" einfach unersetzlich für diejenigen, die zusätzliche Pfunde loswerden möchten.
Zusammenfassend können wir alles Gesagte zusammenfassen: Daikon ist eine sehr nützliche Pflanze. Für Menschen mit ernsthaften Problemen mit dem Magen-Darm-Trakt ist es jedoch besser, dieses Wurzelgemüse gerade wegen seines hohen Ballaststoffgehalts nicht zu essen. Schließlich kann die Verwendung von Daikon keinen Nutzen bringen, sondern schaden. Bei Problemen mit dem Magen-Darm-Trakt sollten Sie in jedem Fall Ihren Arzt aufsuchen.
