Fleisch gehört zu den Grundnahrungsmitteln fast jedes Menschen, ohne das Sie Ihre Lieblingsgerichte nicht zubereiten können. Wie wählen Sie das Fleisch im Laden aus?
Anleitung
Schritt 1
Jeder Einwohner einer Großstadt steht vor der Frage, wo er Fleisch kaufen kann: auf dem Markt oder in einem normalen Geschäft? Bitte beachten Sie, dass in großen Geschäften das Produkt länger als die vorgeschriebene Zeit gelagert werden kann, Fleisch kann als frisch ausgegeben werden. Gleiches ist auf dem Markt zu beobachten, wo man jedoch das Produkt begutachten, riechen und schmecken kann.
Schritt 2
Beurteilen Sie beim Kauf von Fleisch zunächst das Aussehen des Fleisches: Farbe, Fehlen von Filmen, Krusten, verschiedene Flecken, die darauf hinweisen können, dass das Fleisch lange Zeit im Freien liegt. Die Farbe des Fleisches sollte rosa sein. Kalbfleisch ist etwas dunkler als Schweinefleisch. Das Fett auf dem Fleisch eines jeden Tieres ist weiß, nicht gelb und über die gesamte Oberfläche verteilt. Flecken und Schleim auf dem Fleisch verraten immer, dass es abgestanden ist. Achten Sie außerdem immer auf einen Stempel auf Fleisch, der anzeigt, dass es die Veterinär- und Hygienekontrolle bestanden hat.
Schritt 3
Achten Sie darauf, das Fleisch zu berühren und von allen Seiten zu untersuchen, während Sie auf das Fleisch drücken: Wenn das Fleisch frisch ist, verschwindet die Berührungsmarkierung sofort, andernfalls ist das Fleisch abgelaufen.
Schritt 4
Einer der wichtigsten Indikatoren für die Fleischfrische ist auch der Geruch. Skrupellose Verkäufer verwenden oft Farbstoffe oder Essig, um den abgestandenen Geruch von Fleisch zu überdecken. Konzentrieren Sie sich auf Ihren Geruchssinn. Wenn Ihnen der Geruch nicht gefällt, nehmen Sie eine Serviette und berühren Sie die Fleischoberfläche: Wenn Sie Farbstoffe oder andere Zusätze verwenden, wird die Serviette rot.
Schritt 5
Bitten Sie den Verkäufer, ein Stück Fleisch zu schneiden, damit Sie es probieren können. Frisches Fleisch sollte trocken sein, beim Schneiden wird klarer Saft freigesetzt.
Schritt 6
Achten Sie auch auf den Laden selbst, die Theke und das Erscheinungsbild des Verkäufers. Der Raum muss mit Gefrierschränken ausgestattet sein, jeder Verkäufer muss ein Hygienebuch mit der Erlaubnis haben, mit Lebensmitteln zu arbeiten. Die Kleidung des Verkäufers sollte leicht und sauber sein, der Kopf ist mit einer speziellen Kappe bedeckt und die Nägel sollten sauber sein. Wenn ein professioneller Verkäufer Fleisch abholt, muss er transparente Handschuhe tragen.
Schritt 7
Denken Sie daran, dass es gefährlich ist, gefrorenes Fleisch zu kaufen, da nicht bekannt ist, in welchem Stadium es sich befindet. Bitten Sie daher beim Kauf von gefrorenem Fleisch den Verkäufer um ein Dokument, das die Eignung des Produkts bescheinigt.
Schritt 8
Es sollte separat über den Kauf von Fleisch für Hackfleisch, Grill und erste Gänge gesagt werden. Kaufen Sie Fleisch für Borschtsch und Kohlsuppe nur mit Knochen, wählen Sie Filet für Braten. Schweinefleisch-Zwischenlage ist ideal zum Steakgaren. Und der leckerste Kebab wird nur aus Lamm gewonnen. Kaufen Sie für Hackfleisch Fleisch aus verschiedenen Sorten, einschließlich des Fettgehalts, zum Beispiel Rind, Huhn und Schwein.
