Eine traditionelle Vorspeise und unverzichtbare Zutat in vielen Salaten ist leicht gesalzener Hering. Es ist nicht schwer, aus einem Fischkadaver ein zartes und saftiges Filet zuzubereiten. An den kleinen Knochen müssen wir noch etwas basteln, aber das Ergebnis wird ein appetitliches Gericht. Fertige Filets können bis zu zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden, indem sie in ein Glas gegeben und mit Pflanzenöl gefüllt werden.
Es ist notwendig
- 1 Hering
- Papiertücher
- scharfes Tranchiermesser
Anleitung
Schritt 1
Spülen Sie den Fisch unter fließendem kaltem Wasser ab.
Schritt 2
Legen Sie einige Papiertücher unter den Fisch.
Schritt 3
Entfernen Sie alle Flossen.
Schritt 4
Entfernen Sie den Kopf.
Schritt 5
Schneiden Sie den Bauch auf und reinigen Sie das Innere mit einem Messer.
Schritt 6
Spülen Sie den Fisch noch einmal ab.
Schritt 7
Papierhandtücher wechseln.
Schritt 8
Machen Sie einen Einschnitt entlang des Rückens des Fisches und entfernen Sie die Haut von der Oberseite des Kadavers aus.
Schritt 9
Dann von der Seite des Grats mit einem Messer die Filets von den Knochen trennen.
Schritt 10
Die am Peritoneum verbleibenden langen Knochen mit einem Messer abhebeln und entfernen.
Schritt 11
Kleine Knochen werden entfernt, indem die Filets in kleinere Stücke geschnitten werden.
