Schaschlik ist eines der beliebtesten Gerichte. Relativ einfache Zubereitung, appetitlicher Geruch, Geschmacksvielfalt, die Möglichkeit, warme Speisen in der Natur zu bekommen - dies ist keine vollständige Liste der Vorteile des Grillens. Bei der Zubereitung gibt es eine Reihe von allgemeinen Regeln, bei deren Einhaltung Sie garantiert ein hervorragendes Ergebnis erzielen.
Es ist notwendig
-
- Fleisch;
- Gewürze für Fleischgerichte oder Grillgerichte;
- Zwiebel;
- Spieß;
- Kohlebecken.
Anleitung
Schritt 1
Nehmen Sie frisches junges saftiges Fleisch. Es muss nicht gedämpft oder Eis sein. Auch für Kebabs ist geädertes Fleisch nicht geeignet. Schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke.
Schritt 2
Das gehackte Fleisch in eine Emailleschüssel geben und marinieren. Bestreuen Sie es dazu mit schwarzem Pfeffer, Grillgewürzen und fügen Sie fein gehackte Zwiebeln hinzu.
Bitte beachten Sie, dass für verschiedene Fleischsorten unterschiedliche Gewürze geeignet sind.
Lamm - Rosmarin, Nelken, Ingwer.
Schweinefleisch - Koriander, Salbei, Majoran, Ingwer.
Kalbfleisch - Ingwer, Estragon.
Huhn, Ente - Thymian, Estragon.
Gans - Muskatnuss, Kreuzkümmel, Thymian.
Kreuzkümmel und Basilikum können Experten zufolge zu Kebabs aus allen Fleischsorten hinzugefügt werden.
Sie können einen Kebab in Zitronensaft, Wein, Kefir und Mineralwasser einweichen. Das Fleisch mit der Marinade vermengen.
Schritt 3
Decken Sie das Geschirr mit einem Deckel ab und stellen Sie es für mehrere Stunden an einen kalten Marinierungsplatz.
Schritt 4
Nach 2-3 Stunden das Fleisch salzen und umrühren.
Schritt 5
Entzünden Sie ein Feuer, warten Sie, bis das Feuer vollständig erloschen ist. Es sollten viele Kohlen vorhanden sein und sie sollten eine gute Hitze abgeben.
Verwenden Sie Hartholz-Brennholz, um den Kebab zu grillen. Teerhaltiges Brennholz verdirbt den Geschmack des Gerichts. Fertige Holzkohle kann verwendet werden.
Schritt 6
Die Fleischstücke auf einen Spieß stecken, mit Zwiebeln durchsetzt, in Ringe schneiden. Zwischen die Fleischstücke können kleine dichte Tomaten, Paprika oder Auberginen in großen dicken Ringen gelegt werden. Gemüse kann mit Fleisch mariniert oder frisch verwendet werden. Waschen Sie sie zuerst, Sie müssen die Samen nicht aus der Paprika entfernen.
Schritt 7
Grillen Sie den Kebab über heiß, ohne Feuer, Kohlen auf dem Grill für 15-20 Minuten und wenden Sie ihn, damit das Fleisch gleichmäßig gebräunt wird. Legen Sie das Fleisch in einer Höhe von 4-5 cm oder niedriger über die Kohlen. Wenn kein Grill vorhanden ist, falten Sie ihn aus einem improvisierten, nicht brennbaren Material - Ziegel, Steine.
Während des Bratens Wein über das Fleisch streuen. Dadurch wird es saftiger.
Schritt 8
In Ringe gehackte eingelegte Zwiebeln und Gemüse zum Grillen servieren. Eine Vielzahl von scharfen Saucen funktioniert gut.
