Beefsteak mit Ei ist ein köstliches und herzhaftes Gericht, das sich perfekt zum Mittagessen, Familienessen oder sogar zum herzhaften Frühstück eignet. Bereiten Sie es mit Rinderfilet oder Hackfleisch zu - jede Option hat ihre eigenen Bewunderer.
Es ist notwendig
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- Hamburger:
- 400 g Rinderhackfleisch;
- 5 mittelgroße Zwiebeln;
- 5 Eier;
- Butter und Pflanzenöle zum Braten;
- Petersilie und Dill;
- Salz;
- gemahlener schwarzer Pfeffer.
- Filetsteak:
- 400 g Rindfleisch;
- 4 Eier;
- Butter und Pflanzenöle zum Braten;
- Petersilie und Dill;
- Salz;
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Gehacktes Steak ist besonders beliebt. Saftige Koteletts mit Mini-Spiegeleien sind bei Kindern sehr beliebt, und Erwachsene werden diesem Gericht nicht gleichgültig gegenüberstehen. Bereiten Sie das Hackfleisch zu, indem Sie das Fleisch durch einen Fleischwolf drehen oder mit einem Hackbeil fein hacken. Sie können auch fertiges Hackfleisch verwenden, das Sie im Geschäft gekauft haben.
Schritt 2
Zwei Zwiebeln fein hacken. Die Zwiebel in eine Schüssel mit Hackfleisch geben, Ei, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Das Hackfleisch gründlich umrühren und mit den Händen kneten. Petersilie und Dill fein hacken, in eine Schüssel mit Hackfleisch geben und nochmals verrühren, bis alles homogen ist.
Schritt 3
Das Hackfleisch in vier gleich große Portionen teilen und runde, leicht abgeflachte Steaks formen. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und jedes Patty von beiden Seiten goldbraun braten. Die fertigen Steaks in einen separaten Behälter geben und an einem warmen Ort aufbewahren.
Schritt 4
Schneiden Sie drei Zwiebeln in dünne Ringe und legen Sie sie in eine Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl. Die Zwiebeln goldbraun braten, dabei darauf achten, dass sie nicht anbrennen. Bereiten Sie die Spiegeleier zu, indem Sie die Eier in spezielle runde Metallformen ohne Boden geben. Wenn es keine solchen Formen gibt, braten Sie mit gewöhnlichen Spiegeleiern. Schneiden Sie es in vier Teile, sodass jedes Stück ein Eigelb enthält.
Schritt 5
Legen Sie die Steaks auf eine Servierplatte. Darauf jeweils eine Schicht Röstzwiebeln und eine Scheibe Rührei darauflegen. Streuen Sie fein gehackte Frühlingszwiebeln über das Gericht. Mit frischem Gemüsesalat und Bratkartoffeln servieren.
Schritt 6
Wenn Sie kein Hackfleisch mögen, verwenden Sie ein Filetsteak. Das Rinderfilet in 2-3 Zentimeter dicke Portionen schneiden. Das Fleisch quer zur Faser aufschneiden, damit es saftig bleibt. Die Steaks mit einem Holzhammer leicht schlagen, mit Salz würzen und mit gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen.
Schritt 7
Die Öl-Butter-Mischung in einer Pfanne erhitzen. Die Steaks anrichten und von beiden Seiten goldbraun braten. Stellen Sie die Pfanne mit den Steaks in den vorgeheizten Ofen und bereiten Sie sie vor - dies dauert nicht länger als 5 Minuten.
Schritt 8
Die Spiegeleier in einer separaten Pfanne anbraten. Petersilie und Dill fein hacken. Legen Sie die Steaks auf portionierte Teller, legen Sie ein Stück Spiegeleier mit Eigelb darauf. Streuen Sie gehackte Kräuter und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer über das Gericht. Mit stückigen frischen Tomaten und Pommes frites servieren.
