Seelachsfleisch ist reich an verschiedenen Vitaminen, Mineralstoffen und anderen Nährstoffen. Darüber hinaus hat es einen geringen Kaloriengehalt und einen angenehmen Geschmack. Aus solchen Fischfilets können viele köstliche Gerichte zubereitet werden, darunter Koteletts und Medaillons.
Wenn Sie ein Abendessen zubereiten müssen, können Sie Seelachsfilets am einfachsten in einer Pfanne braten. Waschen Sie es dazu, trocknen Sie es auf einem Teller, reiben Sie es mit Salz, schwarzem Pfeffer und anderen Lieblingsgewürzen ein. 5 Minuten ruhen lassen, um das Fleisch einzuweichen. Dann in Mehl wälzen und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Servieren Sie dieses Gericht mit Kartoffelpüree, rohem, gebackenem oder gegrilltem Gemüse oder einem Salat aus Gemüse.
Gewürze wie Kardamom, Basilikum, Rosmarin, Melisse, Fenchel, Thymian und Safran passen gut zu Fisch. Das letzte Gewürz braucht nur Salz, da es das Aroma und den Geruch der restlichen Gewürze einfach übertönt.
Wenn Sie eine raffiniertere Leckerei wünschen, können Seelachsfilets mit Sahne und Gemüse gedünstet werden. Dazu muss es gesalzen, gepfeffert und bei starker Hitze in etwas Olivenöl goldbraun gebraten werden. Dann in eine andere Pfanne geben, gehackte Zwiebeln und Karotten darauf legen, Sie können Kartoffelplatten verdünnen. Alles salzen, mit Gewürzen bestreuen und mit heißer Sahne aufgießen. Auf mittlere Hitze stellen und zugedeckt köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Zum Schluss mit Kräutern bestreuen.
Um eine diätetische Mahlzeit zuzubereiten, können Seelachsfilets im Ofen in Folie gebacken werden. Es muss gesalzen, mit Gewürzen bestreut, auf ein Blatt Folie gelegt und mit Zitronensaft übergossen werden. Dann die Folie einwickeln, die Ränder gut zusammendrücken und in den auf 180 ° C vorgeheizten Ofen geben. Sie müssen ein solches Gericht nicht länger als 25 Minuten kochen. Es wird lecker und kalorienarm.
Sie können Apfelsaft mit Zitronensaft im Verhältnis 1: 1 mischen - dann wird der Geschmack von Fisch noch interessanter.
Auch im Ofen auf einem Gemüsebeet werden köstliche Seelachsfilets gewonnen. Dazu die Kartoffeln schälen und in dünne Würfel schneiden, in eine feuerfeste Schüssel geben, salzen, dann Karotten und Zwiebeln dazugeben. Mit dem Fischfilet belegen, in große Stücke schneiden, salzen und pfeffern, mit Tomatenscheiben belegen. Alles mit Sauerrahm einfetten und für 30-40 Minuten in den vorgeheizten Backofen geben.
Sie können auch Seelachsfilets in Fladenbrot backen. Letzteres dazu in eine Auflaufform geben, mit etwas Olivenöl einfetten, Fischfilets darauf legen, mit Gewürzen bestreuen. Dann fein gehackte Zwiebel, Tomaten und Gemüse darauf geben. Alles mit Zitronensaft übergießen und die Ränder des Fladenbrots umwickeln. Oben muss es auch mit Olivenöl eingefettet werden. Sie müssen ein solches Gericht eine halbe Stunde bei einer Temperatur von 190 ° C backen, heiß und direkt in Fladenbrot servieren.
Seelachsmedaillons sind ein sehr leckeres und schönes Gericht. Dazu das Fischfilet der Länge nach in 2 cm breite Streifen schneiden, salzen, mit Gewürzen bestreuen und mit Zitronensaft übergießen. Nach 10 Minuten vorsichtig zu einer Rolle rollen und die Ränder mit einem Zahnstocher befestigen. Anschließend die Medaillons auf ein mit Olivenöl gefettetes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen 15 Minuten backen. In der Zwischenzeit ein paar Eier schlagen, mit geriebenem Käse und Frühlingszwiebeln mischen. Diese Füllung auf die Medaillons geben und weitere 10 Minuten backen. Das fertige Gericht mit Kartoffelpüree servieren.
