Diese Gemüsesuppe ist perfekt für ein warmes Mittagessen. Es ist einfach zuzubereiten, überhaupt nicht fettig und sehr gesund.
Zutaten:
- Frische Pilze - 100 g;
- Zucchini - 100 g;
- Kartoffeln - 3-4 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Tomate - 2 Stück;
- Frühlingszwiebeln - 20 g;
- Selleriewurzel - 1 Stück;
- Butter - 10 g;
- Grüne;
- Sauerrahm nach Geschmack;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Vorbereitung:
- Kartoffeln, Zucchini, Karotten, Tomaten und Champignons unter fließendem kaltem Wasser gründlich abspülen, alles Gemüse schälen und in 0,4 cm dicke dünne Scheiben schneiden.
- Dann schälen wir die Karotten und die Selleriewurzel, schneiden sie auch in dünne Scheiben und braten sie in einer gut erhitzten Pfanne mit Butter an. Einige Minuten vor dem Ende des Anbratens fein gehackte Frühlingszwiebeln zum Gemüse geben.
- Nachdem wir alle Zutaten vorbereitet haben, machen wir uns an die Zubereitung unserer Suppe. Nehmen Sie einen Topf und gießen Sie Wasser oder vorgekochte Brühe hinein. Sie können je nach Wunsch sowohl Gemüse als auch Fleisch nehmen. Zum Kochen bringen. Die vorbereiteten gehackten Pilze in kochendes Wasser oder Brühe geben und 20-30 Minuten kochen lassen, während der Schaum regelmäßig entfernt wird.
- Als nächstes den sautierten Sellerie, die Karotten und die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln in die Pfanne geben, abdecken und weitere 15-20 Minuten kochen.
- Etwa 5 Minuten vor der Zubereitungszeit sollten gehackte Zucchini und Tomaten, Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt nach Geschmack in die Pilzbrühe gegeben werden. Und wenn Sie der Suppe noch mehr Schärfe verleihen möchten, fügen Sie ein paar Knoblauchzehen hinzu. Den Herd ausschalten und die Suppe 10-15 Minuten ziehen lassen.
- Heiße Zucchini-Pilz-Suppe servieren, saure Sahne hinzufügen und mit Kräutern bestreuen.
