Sicherlich erinnern sich viele Leser an das Leiden, das nach der Verhängung von Sanktionen gegen Russland begann. Aus allen Teilen der Welt, also dem Internet, ertönte das Zauberwort "Jamon". Jetzt möchte ich denen, die nicht verlernt haben, selbst zu kochen, ein großartiges belarussisches Gericht anbieten - Polenvica.
Es ist notwendig
- Schweinefilet 1-1,5 kg
- Salz 3-4 EL. l.
- Knoblauch
- gemahlener Pfeffer
- Kapazität
- Unterdrückung
- Gaze
Anleitung
Schritt 1
Nehmen Sie 1-1,5 kg frisches Schweinefleisch, das nicht im Gefrierschrank eingefroren wurde. Natürlich das Ausschneiden. Am besten mit Speck bestrichen. Salzen Sie es gründlich, reiben Sie es mit zerdrücktem Knoblauch ein, geben Sie es in eine große Schüssel unter Druck und stellen Sie es in den Kühlschrank. Dort sollte sie 3-4 Tage stehen. Damit es gleichmäßig gesalzen wird, muss es regelmäßig umgedreht und die resultierende Flüssigkeit abgelassen werden.
Schritt 2
Nach 3-4 Tagen nehmen wir es heraus und reiben es mit gemahlenem Pfeffer ein, den Sie mögen. Gewürze wie Koriander, Dill, Wacholderbeeren können mit gemahlenem Pfeffer verwendet werden. Dies ist optional.
Schritt 3
Wir wickeln es in mehreren Schichten mit Gaze fest, ziehen es und hängen es an einem trockenen, kühlen Ort auf.
Maximal zwei Wochen und tolles Jerky auf Ihrem Tisch. Ideal für Sandwiches und leichte Salate. Ich denke, wenn Sie es einmal wagen, wird die polendvitsa in Zukunft zu Ihrem ständigen Begleiter.
