Wenn Sie scharfes Essen mögen, ist dieser träge, süß-würzige südamerikanische Eintopf mit pikanten Chilischoten, Erdnüssen und Schokolade genau das Richtige für Sie.
Es ist notwendig
- • Hähnchenschenkel - 8 Stück;
- • Chilischote - 2 Schoten;
- • Zwiebeln - 2 Köpfe;
- • Kreuzkümmel (gemahlen) - 1 Esslöffel;
- • Zimt - 1, 5 Teelöffel;
- • Knoblauch - 3 Nelken;
- • Chepotle-Pfefferpaste - 2 Esslöffel;
- • Tomaten - 450 g;
- • Rosinen - 40 g;
- • Dunkle Schokolade - 25 g;
- • Rote Zwiebel - 1 Zwiebel;
- • Limette - 1 Stück;
- • Sonnenblumenöl;
- • Sauerrahm - 170 g;
- • Langkornreis - 600 g;
- • Butter - 10 g;
- • Kinza;
- • Zitronenschale - 40 g;
- • Zitrone 1 Stk.
Anleitung
Schritt 1
Entfernen Sie die Haut von den Hähnchenschenkeln.
Schritt 2
Die Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden.
Schritt 3
Gib die Paprika in eine Schüssel und füge so viel gekochtes Wasser hinzu, dass sie vollständig bedeckt ist. Lassen Sie die Chili 25 Minuten an einem warmen Ort, bis die Schoten weich werden.
Schritt 4
Gleichzeitig das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Hähnchenschenkel darin goldbraun braten. Zwiebel hinzufügen und 6 Minuten köcheln lassen, bis sie durchscheinend ist. Gewürze hinzufügen und weitere 3-4 Minuten kochen lassen.
Schritt 5
Wasser und Eingeweide aus eingeweichtem Pfeffer entfernen. Chili mit 4 EL warmem Wasser, Knoblauch und Rosinen in eine Küchenmaschine geben. Die Zutaten zu einer Paste zermahlen und dann in eine Schüssel geben, mit Erdnussbutter, gehackten Tomaten und 400 ml warmem Wasser vermischen.
Schritt 6
Gemüse gründlich mischen und zu Hähnchenschenkeln geben. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und köcheln Sie unter gelegentlichem Rühren bei niedriger Hitze 70 Minuten lang.
Schritt 7
Entfernen Sie die Hähnchenteile auf einem Teller. Mit 2 Gabeln das Fleisch von den Knochen trennen und entsorgen. Geben Sie das Huhn wieder in den Eintopf, fügen Sie die Schokolade hinzu und kochen Sie es 30 Minuten lang ohne Deckel weiter. Wenn die Sauce zu dick aussieht, empfiehlt es sich, noch etwas lauwarmes Wasser hinzuzufügen.
Schritt 8
Reis nach Packungsanweisung kochen. Gleichzeitig halbe Ringe der roten Zwiebel in eine separate Schüssel geben, mit Limettensaft und Salz nach Belieben würzen (Salz im letzten Moment). Den Eintopf mit Reis, eingelegten Zwiebeln und Zitronensaft servieren.
