Pastroma ist ein Gericht, das ursprünglich aus der jüdischen Küche zu uns kam. Normalerweise aus Rindfleisch hergestellt, werden jedoch oft Schweine- und Hühnchen verwendet.
Zutaten:
- hähnchenbrust - 2 Stück;
- 1 EL. Wasser;
- Salz;
- Pflanzenfett;
- Honig;
- ½ EL. l roter Paprika;
- ½ TL zerkleinerte Muskatnuss;
- 3 Knoblauchzehen
Vorbereitung:
- Hähnchenbrust waschen, Knochen und Haut entfernen. Kochsalz in einem Glas heißem Trinkwasser auflösen.
- Das gekochte Fleisch in einen kleinen Topf geben und mit gekochtem Salzwasser füllen. Über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
- Das Hähnchenfleisch aus dem Salzwasser nehmen, mit Küchenpapier etwas abtrocknen. Stellen Sie eine Rolle aus Hähnchenbrust her, die mit einem kulinarischen Faden zusammengebunden ist und die Form des bevorstehenden Pastroma gibt.
- In einer vorbereiteten Schüssel Pflanzenöl, Honig, Gewürze und Knoblauch durch eine Presse mischen.
- Die Hähnchenbrust mit der gekochten Konsistenz einfetten und 20-27 Minuten marinieren lassen. Es ist ratsam, das Fleisch an einem kühlen Ort zu lagern.
- Bereiten Sie ein Backblech vor: Decken Sie es mit Lebensmittelfolie ab, salben Sie es mit Sonnenblumenöl und legen Sie Hühnerfleisch hinein. Sie müssen die Oberseite des Pastroma nicht mit Folie abdecken.
- Hähnchen Pastroma im vorgeheizten Backofen bei 210 Grad 40-45 Minuten backen.
- Lassen Sie das Pastroma nach dem Garen weitere 60 Minuten im nicht funktionierenden Ofen.
- Das Fleisch abkühlen lassen, das Pastroma vorsichtig vom Küchenfaden entfernen. Mit einem scharfen Messer in Stücke schneiden und mit einer beliebigen Beilage servieren. Bratkartoffeln sind super.
