Hausgemachtes gekochtes Schweinefleisch ist immer schmackhafter als gekauftes Schweinefleisch, weil es mit Liebe zubereitet wird. Jede Hausfrau hat ihr eigenes Rezept, das möglicherweise vererbt und daher bewährt ist. Und wenn Sie zum ersten Mal gekochtes Schweinefleisch zubereiten, nehmen Sie diese Angelegenheit ernst und befolgen Sie die Empfehlungen, dann wird das Fleisch zart und duftend.
Es ist notwendig
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- Für gekochtes Schweinefleisch nach Hausmannsart (Garzeit 2-2, 5 Stunden):
- 1,5 kg Schweinefleisch
- 2 Knoblauchzehen
- 1-1,5 Tassen Wasser
- Salz-
- Pfeffer.
- Für gekochtes Schweinefleisch in Wein (Garzeit 2 Tage plus 2-2,5 Stunden):
- 2 kg Schweinefleisch
- Petersilienwurzel
- Sellerie
- 2 Knoblauchzehen
- 5 Zwiebeln
- 400 g trockener Rotwein
- 1 Glas Sauerrahm
- Hartkäse
- Grüns
- Salz-
- würzen.
- Für gekochtes Schweinefleisch in Folie (Garzeit 2, 5-3 Stunden):
- 2 kg Schweinefleisch
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- Salz-
- Pfeffer
- vereiteln.
Anleitung
Schritt 1
Gekochtes Schweinefleisch nach Art des Hauses
Ein Stück Schweinefleisch unter fließendem Wasser abspülen, überschüssiges Fett abschneiden und in Stücke schneiden. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer einreiben. Knoblauch schälen und jede Scheibe in 2-3 Stücke schneiden. Fleisch mit Knoblauch füllen, dazu mit einem langen Messer tiefe Einkerbungen machen und Knoblauchstücke hineinlegen. Den gehackten Speck in eine Pfanne geben, anzünden, goldbraun braten. Dann den Speck in eine tiefe Auflaufform geben, Wasser hinzufügen und das Fleisch dazugeben. Den Deckel schließen und im Ofen bei mittlerer Temperatur 1,5-2 Stunden goldbraun backen.
Schritt 2
Gekochtes Schweinefleisch in Wein
Das Schweinefleisch abspülen, den Speck abschneiden, mit Salz und Gewürzen abschmecken. Mit Sellerie- und Petersilienwurzeln und gehackten Knoblauchzehen bestreuen. Nehmen Sie einen Emailletopf, geben Sie das Fleisch hinein. Zwiebeln fein hacken, in den Topf geben, mit Rotwein aufgießen. 2 Tage kalt stellen. Nehmen Sie dann ein Stück Fleisch aus der Pfanne, trocknen Sie es ab (Sie können es in ein Sieb geben und warten, bis die Marinade abläuft). Legen Sie das Schweinefleisch auf ein Backblech. Das geschnittene Schmalz schmelzen und über das Fleisch gießen. Im Ofen bei einer durchschnittlichen Temperatur 1,5-2 Stunden backen und regelmäßig Saft gießen. Das Gericht kann kompliziert sein und ein vollwertiges heißes kann zubereitet werden: Das fertige Schweinefleisch in Stücke schneiden, in einen Topf geben. In ein Glas Sauerrahm gießen, mit geriebenem Käse bestreuen und in den Ofen geben, ca. 10 Minuten erhitzen, vor dem Servieren mit Kräutern bestreuen.
Schritt 3
Gekochtes Schweinefleisch in Folie
Die Folie auf einem Backblech verteilen, es ist auch in mehreren Schichten möglich, um Saftverlust zu vermeiden. Zwiebel schälen, in Ringe schneiden und in die Mitte der Folie legen. Spülen Sie das Fleisch unter fließendem Wasser ab. Stelle eine Mischung aus Salz, Pfeffer und zerdrücktem Knoblauch her. Machen Sie Vertiefungen in das Fleisch und geben Sie etwas von dieser Mischung mit einem Teelöffel hinzu. Machen Sie öfter Vertiefungen, damit das Fleischstück rundherum gefüllt ist. Das Schweinefleisch auf das Zwiebel-"Kissen" legen, mit freien Folienrändern abdecken, so schließen, dass keine Risse und Löcher entstehen. Den Backofen auf mittlere Hitze vorheizen und das Fleisch ca. 2 Stunden backen. Dieses Schweinefleisch wird am besten kalt serviert.
