Zarter und leichter Salat aus Champignons und grünen Bohnen wird eine ausgezeichnete Tischdekoration sein. Die wohltuenden Eigenschaften von Bohnen sind seit langem bekannt, aber es ist wichtig, sie richtig zu kochen, damit sie nicht verschwinden. In diesem Rezept behält sie alle ihre Vorteile und Vitamine.
Es ist notwendig
- - 500 g frische Champignons;
- - 250 g Sauerrahm;
- - 500 g frische grüne Bohnen;
- - 1 Stk. eine Dose grüne Erbsen;
- - 1 lila Zwiebel;
- - 20 g Butter;
- - 100 g Salatblätter;
- - Salz nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Nehmen Sie vor dem Kochen frische Pilze, spülen Sie sie gut unter fließendem Wasser ab und lassen Sie sie zwei Stunden in einem kleinen Topf in warmem Wasser einweichen. Für dieses Rezept können Sie auch mehrere Dosen Pilzkonserven nehmen, aber der Geschmack ändert sich stark, es ist besser, frische und nicht gefrorene zu verwenden.
Schritt 2
Champignons herausnehmen, trocken tupfen, bis sie vollständig trocken sind. Dazu kannst du sie mit der Kappe nach unten auf einem Handtuch verteilen und nach einer halben Stunde leicht wenden. Getrocknete Pilze in große Stücke schneiden. Ungefähr acht Stücke eines mittelgroßen Pilzes. Kleine können in Viertel oder Hälften geschnitten werden.
Schritt 3
Kaltes Wasser in einen kleinen Topf gießen und etwas salzen, auf den Herd stellen. Wenn das Wasser kocht, die Bohnen hineingeben und drei bis fünf Minuten kochen lassen. Die Bohnen sollten leicht knusprig bleiben. Vom Herd nehmen, abtropfen lassen und die Bohnen in einen Topf geben. Lass sie zehn Minuten so stehen.
Schritt 4
Die Butter in einer vorgeheizten Pfanne schmelzen, die in halbe Ringe fein gehackte Zwiebel anbraten und die Champignons dazugeben. Unter Rühren die Champignons braten, bis sie weich sind. Bohnen in die Pfanne geben und einige Minuten köcheln lassen, herausnehmen und abkühlen lassen.
Schritt 5
Die gebratenen Bohnen und Pilze in eine Salatschüssel geben, grüne Erbsen und Salz hinzufügen. Alles mischen. Den Salat mit Sauerrahm oder Olivenöl würzen. Mit frischen Zwiebeln und Kräutern garniert servieren.
