Trotz langjähriger Forschung auf dem Gebiet des Vegetarismus erscheint eine solche Ernährung für viele immer noch falsch und sogar schädlich. Jetzt ist es an der Zeit, weit verbreitete Missverständnisse über die Gefahren des Vegetarismus zu brechen und die Zweifel derer zu zerstreuen, die sich gerade entschieden haben, Veganer oder Vegetarier zu werden.
Mythos 1: Vegetarier bekommen nicht genug Protein
Wenn man die Einteilung einer vegetarischen Ernährung in verschiedene Typen kennt, ist es leicht zu verstehen, dass Ovo- und Lacto-Vegetarier tierisches Eiweiß in Form von Milch und Eiern zu sich nehmen. Pescetarier nehmen auch Fisch in ihre Ernährung auf. Auch Veganer, die sich ausschließlich pflanzlich ernähren, verzichten nicht auf Eiweiß. Hülsenfrüchte und Getreide enthalten die notwendige Menge an Protein für ein normales Wachstum und eine normale Entwicklung des Körpers. Laut Colin Campbell, Professor am Department of Food Biochemistry der Cornell University, und seinen Anhängern ist pflanzliches Protein nicht nur nützlicher, sondern im Gegensatz zu einem Tier auch überhaupt nicht gefährlich für den Körper. Dies können Sie in seinem berühmten Buch "China Study" nachlesen.
Mythos 2: Bei einer vegetarischen Ernährung fehlen essentielle Aminosäuren
Dass pflanzliche Lebensmittel alle essentiellen Aminosäuren enthalten, ist seit langem umstritten. Dies ist jedoch nur ein weiterer Mythos über Vegetarismus. Schließlich wurde uns von Kindheit an beigebracht, dass wir für unsere Gesundheit Milch trinken und Fleisch essen müssen. Um Ihre Ernährung ausgewogen zu gestalten, reicht es aus, mehr Gemüse, Obst, Getreide, Hülsenfrüchte und Nüsse in die Ernährung aufzunehmen. Streitigkeiten über den Mangel an Methionin in pflanzlichen Lebensmitteln werden durch den Einsatz von Sesam, Paranüssen und Getreide beigelegt.
Mythos 3: Vegetarier sind aufgrund eines Vitamin-B12-Mangels anfälliger für Anämie
Zu Beginn sei gesagt, dass Vitamin B12 nur ein Produkt der bakteriellen Synthese ist und nicht direkt in Fleisch- oder Pflanzenprodukten enthalten ist. Ovo- und Lacto-Vegetarier beziehen ihr Vitamin B12 aus Milchprodukten und Eiern. Veganer sollten jedoch nicht auf künstliche Nahrungsergänzungsmittel zurückgreifen, um Probleme mit der Hämatopoese zu vermeiden.
Es zeigte sich, dass Vitamin B12, ähnlich wie Aminosäuren, durch Symbionten wie E. coli im Darm mit einer gesunden Mikroflora selbstständig synthetisiert werden kann. Und dafür muss sich der Körper kein Protein von einem Huhn, einer Kuh oder einem Schwein leihen. Aus diesem Grund wird empfohlen, bei der Umstellung auf strikten Vegetarismus die Mikroflora wiederherzustellen. Laut Dr. Vivien V. Vetrano wird B12 auch von Bakterien im Mund aus Coenzymen hergestellt.
Ohne Kobalt, das in Weizenkeimen, Kleie, Tee, Kakao, Mais und Buchweizen vorkommt, ist eine Vitaminsynthese nicht möglich. Auch Fleischesser sind nicht immun gegen B12-Mangel bei Erkrankungen des Verdauungssystems, Glutenunverträglichkeit und Morbus Crohn. Es ist erwähnenswert, dass Ärzte bei der Erwähnung von Fleisch als einziger Vitaminquelle rote Trauben, Granatäpfel und Rüben vergessen, die auch Cobalamin enthalten, das B12 aus Kobalt liefert.
Mythos 4: Vegetarier leiden an Eisenmangel
Jeder Arzt weiß, dass ein so wichtiges Spurenelement wie Eisen nicht nur in Fleischprodukten vorkommt, sondern auch in. Für seine Aufnahme ist es jedoch notwendig, Vitamin C in die Nahrung aufzunehmen. Es ist kein Geheimnis, dass Eisen nicht mit Tee, Kaffee und Milchprodukten aufgenommen wird.
Mythos 5: Vegetarier haben einen Phosphormangel
Fisch ist nicht die alleinige Phosphorquelle, so der Volksmythos. Ein Spurenelement ist in Eiern und Milch enthalten, und für Veganer ist Phosphor in ausreichenden Mengen enthalten. Aufgrund von Phytoöstrogenen wird jedoch davon abgeraten, das letztere Produkt in großen Mengen einzunehmen. Daher haben Vegetarier keine ernährungsbedingten Probleme mit geistiger Aktivität. Um dies zu beweisen, reicht es aus, eine vollständige Liste von Wissenschaftlern, Ärzten, Schriftstellern, Philosophen und Ingenieuren zu finden, die den größten Teil ihres Lebens mit vegetarischer Ernährung verbracht haben.
Mythos 6: Vegetarismus provoziert Vitamin-D-Mangel
Es hat sich gezeigt, dass der Vitamin-D-Spiegel im Körper am wenigsten von der Art der menschlichen Ernährung bestimmt wird. Und seine Synthese hängt direkt von der Menge des Sonnenbadens ab.
Mythos 7: Vegetarismus führt zu einem Mangel an Vitamin A
Neben Fleisch, Eiern und Milch ist Vitamin A oder Beta-Carotin in grünem und orangefarbenem Gemüse und Obst enthalten. Es sei daran erinnert, dass es ohne fetthaltige Lebensmittel nicht absorbiert wird. Daher sollten Sie auf jeden Fall Pflanzenöl in Ihre Ernährung aufnehmen.
Mythos 8: Schwangere und Kinder müssen Fleisch essen
Aus den oben widerlegten Mythen können wir schließen, dass bei der richtigen Auswahl der Produkte alle notwendigen Vitamine und Spurenelemente in der pflanzlichen Ernährung selbst der strengsten Vegetarier enthalten sind. Aber die Verwendung von Fleisch, Eiern und Milch (Muttermilch zählt nicht) ist nicht nur ungesund, sondern durch Hormone und Antibiotika, die zum Pumpen von Tieren verwendet werden, auch extrem gefährlich für die Gesundheit eines wachsenden Körpers. Doktor Herbert Shelton hat wiederholt erklärt, dass es nicht empfohlen wird, Fleischprodukte in die Ernährung von Kindern unter 8 Jahren aufzunehmen, da ihr Körper noch nicht in der Lage ist, Giftstoffe zu neutralisieren.
Mythos 9: Menschen sind von Geburt an Raubtiere und Allesfresser
Die natürliche Ernährung des Menschen sorgt immer noch für viele Kontroversen. Der wichtige Punkt hier ist jedoch, dass, selbst wenn ein Mensch Fleisch in verarbeiteter Form verdauen kann, es für das Leben so notwendig ist, seine Unmoral zu rechtfertigen?
