Sowohl junge Mütter als auch erfahrene Mütter mit vielen Kindern haben ihre eigenen Rezepte für gesunde Mahlzeiten für Babys. Fleisch ist für einen wachsenden Körper unentbehrlich, kleine Kinder können es in Form von Püree und zarten Fleischbällchen bekommen.
Welches Fleisch soll man wählen, um Frikadellen für ein Kind zuzubereiten?
Das Rezept für Frikadellen ist für jedes Kind unterschiedlich, auch Fleisch für die Zubereitung braucht unterschiedlich. Für Kinder unter einem Jahr ist mageres Kaninchen- und Putenfleisch sinnvoller. Für Kleinkinder gekochtes Fleisch zu Frikadellen formen, Käse kann Antibiotika und Hormone enthalten. Vergessen Sie nicht, die Brühe nach dem Kochen abzugießen.
Für ein einjähriges Kind können Sie Hühnchen-, Kalb-, mageres Schweine- und Rinderfleischbällchen kochen. Zweijährige können sich bereits an Fischfleischbällchen gewöhnen. Wenn dem Kind der spezifische Geschmack des Fisches nicht gefällt, können die Frikadellen in der Brühe vorgekocht werden, damit der Fisch etwas von seinem Geschmack verliert.
Puten- oder Kaninchenfleischbällchen in Gemüsesuppe
Die Puten- und Kaninchenfleischbällchen passen perfekt zu Gemüsesuppe. Ein solches Gericht wird nach dem folgenden Rezept zubereitet. Nehmen Sie 100 g Puten- oder Kaninchenfilet, zwei Stücke Kartoffel- und Karottenknollen, zwei Wachteleier (Sie können diese durch ein halbes Hühnerei ersetzen), Zwiebeln, Lorbeerblätter, Salz und Knoblauch nach Belieben.
Das Fleisch gründlich waschen und mit Wasser in einen Topf geben, nach dem Kochen eine weitere halbe Stunde kochen lassen. Stellen Sie neben dem Topf mit Fleisch einen zweiten Topf auf das Feuer, in den Sie etwa 700 ml Wasser gießen müssen. Kartoffeln, Karotten und Knoblauch schälen und würfeln. Wenn das Wasser kocht, schicke die Zwiebeln und Karotten dorthin.
Nach dem erneuten Kochen das Gemüse weitere 10 Minuten kochen, dann die Kartoffeln mit Knoblauch hinzufügen und weitere 20 Minuten kochen. Das gekochte Fleisch aus der Brühe nehmen und zweimal durch einen Fleischwolf oder Mixer geben. Eier zum Hackfleisch geben und Frikadellen formen. Sie können ihnen eine ungewöhnliche Form geben, um das Essen für Ihr Kind interessanter zu machen. Wenn die Kartoffeln gekocht sind, schicke die Frikadellen in den Gemüsetopf. Nachdem sie auftauchen, die Suppe salzen und das Lorbeerblatt hineinlegen, weitere zwei Minuten kochen lassen. Die Suppe ist fertig.
Gedämpfte Fleischbällchen
Gesunde Frikadellen für Kinder können auch gedünstet werden. Nehmen Sie folgende Zutaten ein: 100 g Fleisch, Huhn oder Fisch (je nach Alter des Kindes), 2 EL. l. Hüttenkäse, 1 TL. Butter, Hühnerei und Salz. Das Fleisch durch einen Mixer oder zweimal durch einen Fleischwolf geben, das Ei zum Hackfleisch geben und gründlich schlagen. Restliche Zutaten nach und nach dazugeben, gut vermischen. Die Frikadellen formen und dämpfen, bis sie weich sind.
Gekochte Fleischbällchen können in Gemüsebrühe gegeben oder als unabhängiger zweiter Gang belassen werden. Gedämpfte Fleischbällchen schmecken besser, wenn Sie sie mit geriebenem Käse bestreuen, mit der Milchsauce übergießen und 20 Minuten im Ofen backen.
