Quarkcremes sind köstlich und nahrhaft. Sie sind eine wunderbare Dekoration für Kuchen und Gebäck. Sie können jedoch als separates Gericht serviert werden. Dies gilt zunächst für die sogenannten Dessertcremes. Sie werden normalerweise aus Hüttenkäse unter Zugabe verschiedener Komponenten zubereitet: Früchte, Nüsse, Schokolade.
Rezept für Lemon-Quark-Creme für Kuchen
Um Zitronenquarkcreme herzustellen, die zum Dekorieren von Backwaren verwendet wird, benötigen Sie:
- 500 g Hüttenkäse;
- 400 ml Sahne;
- 3 EL. l. Kristallzucker;
- 1 EL. l. Gelatine;
- 2 Zitronen;
- 1 EL. l. Zitronenschale.
Die Gelatine mit 2-3 EL Wasser übergießen und eine Stunde quellen lassen. Wischen Sie den Hüttenkäse während dieser Zeit durch ein Sieb (wenn der Hüttenkäse diätetisch ist, müssen Sie ihn nicht abwischen). Den Saft der Zitronen auspressen und die Schale mit einem Messer hacken oder auf einer feinen Reibe reiben. Dann den Quark mit Kristallzucker, Zitronensaft und -schale unterrühren. Die gequollene Gelatine in ein Wasserbad oder bei schwacher Hitze legen und erhitzen, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Dann kühlen Sie es ab. Schlagen Sie die Sahne mit einem Mixer oder Mixer, bis sie dick und flaumig ist. Dann vorsichtig mit der Lemon-Quark-Masse vermischen, die abgekühlte Gelatine in einem dünnen Strahl dazugeben und alles vorsichtig vermischen.
Zitronenquark
Die nach diesem Rezept zubereitete Creme wird als Dessert serviert. Es erfordert die folgenden Komponenten:
- 500 g Hüttenkäse;
- 2 Eigelb;
- 4-5 st. l. Kristallzucker;
- Schale von 1 Zitrone;
- 2 EL. l. Rosinen;
- 200 ml Sahne;
- 2 EL. l. Mehl;
- Vanillin.
Zuerst den Hüttenkäse durch ein Sieb reiben und mit der Sahne mischen, 3 Esslöffel Kristallzucker hinzufügen. Gewaschene Rosinen, Mehl und Zitronenschale hinzufügen. Alles gründlich mischen und die Masse bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren erhitzen, bis das Mehl aufgebrüht ist. Das Eigelb mit dem restlichen Kristallzucker (2 Esslöffel) weiß mahlen, das Vanillin dazugeben, mit der Quarkmasse mischen und vom Herd nehmen. Den Lemon Curd in die Schalen geben, kalt stellen und mit einer beliebigen süßen Sauce oder Früchten servieren.
Obst mit Zitronenquarkcreme
Um dieses köstliche und delikate Dessert zuzubereiten, benötigen Sie:
- 3 Äpfel;
- 3 Orangen;
- 2 Bananen;
- 750 g Hüttenkäse;
- ½ Glas Milch;
- 7 EL. l. Honig;
- 7 EL. l. Zitronensaft;
- 6 TL Vanillezucker;
- 3 EL. l. gehackte Haselnüsse.
Äpfel schälen, in 4 Teile schneiden, Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Orangen schälen, in Scheiben teilen, Folien und Kerne abziehen. Sammeln Sie den freigesetzten Orangensaft in einer separaten Schüssel. Die geschälten Bananen längs und dann quer halbieren. Mischen Sie in einer Schüssel 4 Esslöffel Honig mit der gleichen Menge Zitronensaft. Dann alle geschnittenen Früchte in die Honig-Zitronen-Mischung geben.
Den Hüttenkäse mit Milch, Vanille, gesammeltem Orangensaft, restlichem Honig und Zitronensaft verquirlen. Mehr als die Hälfte der Früchte vorsichtig in die Lemon-Quark-Creme einrühren und in durchsichtige Glasvasen stellen. Mit den restlichen Früchten belegen und mit fein gehackten Haselnüssen bestreuen. Halten Sie die zubereitete Creme vor dem Servieren im Kühlschrank.
