Wer schon einmal eine echte ossetische Torte mit goldbrauner Kruste, zarter und saftiger Füllung und einem unvergleichlichen Aroma probiert hat, wird seinen Geschmack nicht vergessen. Dies ist eine echte orientalische Delikatesse. Aber eine ossetische Fleischpastete zuzubereiten ist nicht so schwierig. Die Hauptsache ist, Qualitätsprodukte zu verwenden.
Es ist notwendig
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- Für den Test:
- 250 g Weizenmehl;
- 1 Ei;
- 1, 5 Gläser Milch;
- ¼ Teelöffel Salz;
- Soda auf der Spitze eines Messers.
- Für die Füllung:
- 300-350 g Rind- oder Kalbfleisch;
- 1 großer Zwiebelkopf;
- 3-4 Knoblauchzehen;
- Salz-
- Pfeffer nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Gesiebtes Mehl. Legen Sie es in Form einer Rutsche auf den Tisch und machen Sie eine Vertiefung in der Mitte. Gießen Sie warme Milch hinein und schlagen Sie das Ei auf. Fügen Sie Salz und Backpulver hinzu und kneten Sie dann den Teig. Mach es nicht zu cool.
Schritt 2
Lassen Sie den Teig 20-30 Minuten stehen. Dann noch einmal durchkneten und in zwei Teile teilen. Das Fladenbrot sollte für die Unterseite des Kuchens größer sein als für die Oberseite.
Schritt 3
Sehnen und Filme vom Fleisch entfernen. Verwenden Sie ein großes Messer, um das Rindfleisch in sehr kleine Stücke zu schneiden. Sie können das Fleisch zerkleinern. Sie müssen nur einen großen Rost verwenden.
Schritt 4
Die Zwiebeln sehr fein hacken. Knoblauch hacken und mit Salz mischen. Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch zum Hackfleisch hinzu und gießen Sie schwarzen Pfeffer hinein. Gießen Sie etwas Wasser oder Brühe hinzu und mischen Sie das Hackfleisch gründlich. Es sollte nicht zu flüssig sein. Je fetter das Fleisch, desto weniger Flüssigkeit müssen Sie hinzufügen.
Schritt 5
Einen halben Zentimeter dicken Fladen ausrollen. Legen Sie den flachen Kuchen in eine gefettete Pfanne oder eine Pfanne mit Pflanzenöl. Die Ränder sollten über die Ränder der Pfanne hinausragen. Das Hackfleisch auf den Boden des Kuchens legen und flach drücken.
Schritt 6
Den zweiten Kuchen ausrollen. Es sollte dünner sein als das erste, etwa 0,3 cm, den Kuchen mit einem Kuchen bedecken und die Enden fest zusammendrücken. Machen Sie ein paar Schnitte auf der Oberseite des Kuchens.
Schritt 7
Den Kuchen in einen auf 180-200 Grad vorgeheizten Ofen geben und etwa 15-20 Minuten backen. Den fertigen Kuchen großzügig mit Butter einfetten. Heiß servieren.
