Vinaigrette ist ein beliebtes Gemüsegericht mit sehr alten Wurzeln. In vielen europäischen Ländern wird die Vinaigrette "Russischer Salat" genannt. Dieses leckere und appetitliche Gericht ist sehr gesund – durch die Kombination mehrerer Gemüsesorten ist die Vinaigrette unglaublich vitaminreich.
Es ist nicht schwer, eine Vinaigrette zuzubereiten, und es dauert sehr wenig Zeit, sie zu kochen - sie gilt als einer der unkompliziertesten Salate, obwohl sie gleichzeitig aus einer Vielzahl von Komponenten besteht.
Um die Vinaigrette zuzubereiten, benötigen Sie: eine große Rüben, zwei große Karotten, drei mittelgroße Kartoffeln, eine große Zwiebel, 200 Gramm Sauerkraut, 200 Gramm eingelegte Gurken, 150 Gramm gekochte Bohnen.
- Kochen Sie die Bohnen, die für mehrere Stunden (vorzugsweise über Nacht) eingeweicht wurden.
- Kochen Sie Rüben, Karotten, Kartoffeln, bis sie weich sind. Schälen Sie das Gemüse vom Gemüse und schneiden Sie es in kleine Würfel (nicht mehr als einen Zentimeter).
- Die Zwiebeln schälen und fein hacken.
- Eingelegte Gurken in kleine Würfel schneiden.
- Alle Zutaten mischen und Sauerkraut hinzufügen. Normalerweise färben die Rüben während des Mischens alle anderen Gemüse in eine burgunderrote Farbe. Wenn Sie die Vinaigrette bunt und nicht einfarbig machen möchten, würzen Sie die Rüben separat mit Pflanzenöl und geben Sie sie erst dann zu den Hauptkomponenten des Salats.
- Die Vinaigrette mit etwas Pflanzenöl oder Senfdressing würzen, salzen. Es ist besser, der Vinaigrette etwas Salz hinzuzufügen, da sonst der zarte Geschmack von gekochtem Gemüse zerstört werden kann.
- Die Kräuter (Dill, Basilikum, Petersilie) fein hacken und zum Salat geben.
- Zur Abwechslung kannst du für die Vinaigrette ein Essigdressing zubereiten – dazu mischst du Pflanzenöl, Essig, Salz, Zucker und gemahlenen Pfeffer.
