Würste sind ein ziemlich verbreitetes Produkt auf der ganzen Welt. Leider sind nicht alle gleich lecker und werden aus minderwertigen Rohstoffen hergestellt. Um Ihre Gesundheit nicht zu beeinträchtigen, müssen Sie daher genau wissen, wie Sie dieses Produkt auswählen.
Anleitung
Schritt 1
Schau dir den Preis an. Ein Kilogramm Naturwürste sollte nicht weniger als ein Kilogramm Fleisch kosten, denn es sollte der Hauptbestandteil des Produkts sein. Daher sollte ein zu günstiger Wurstpreis auf einen geringen Anteil an Schweine- oder Rindfleisch hinweisen. Sie ersetzen sie in der Regel durch billigeres Geflügelfleisch oder Sojaersatz.
Schritt 2
Ein natürliches Qualitätsprodukt kann aufgrund der Besonderheiten seiner Zubereitung "roh" verzehrt werden. Würste werden leicht getrocknet, geräuchert und bei einer Temperatur von 71 Grad gekocht. Dadurch sind sie vollständig gebrauchsfertig und enthalten keine Mikroorganismen, die Vergiftungen verursachen können.
Schritt 3
Lesen Sie die Zutaten der Würste sorgfältig durch. Das GOST-Zeichen auf der Verpackung gibt die Standardzusammensetzung an: Rind- oder Schweinefleisch, Wasser, Eiweiß, Sahne, Eipulver oder Eier, Milch, Gewürze (normalerweise Zucker, Salz, Muskatnuss, gemahlener Piment und schwarzer Pfeffer) und Natriumnitrit.
Schritt 4
Ein wenig Natriumnitrit wird hinzugefügt, damit das Produkt rosa wird. Die natürliche Farbe von Würsten ist gräulich, was nicht sehr appetitlich aussieht. Verwechseln Sie Natriumnitrit nicht mit giftigem Nitrat. Manchmal wird Nitritsalz anstelle dieser Substanz verwendet, um eine Überdosierung zu vermeiden. Dieses Salz ist absolut ungefährlich.
Schritt 5
In einigen Fällen ist TU anstelle von GOST auf der Verpackung angegeben. Dies ist kein Zeichen von schlechter Qualität, es wurde nur ein neuer zum Standard-Zutatensatz hinzugefügt. Normalerweise ist es ein anderes Gewürz, Käse oder Pilze. Lesen Sie einfach die Zutaten sorgfältig durch. Es sollte frei von Aromen, Verdickungsmitteln, modifizierter Stärke und Farbstoffen sein, Qualitätswürste brauchen sie nicht.
Schritt 6
Achten Sie auf die Reihenfolge der Inhaltsstoffe in der Zusammensetzung, sie sind in absteigender Reihenfolge ihrer Menge im Produkt. Das heißt, das Bauteil mit der größeren Masse kommt zuerst.
Schritt 7
Achten Sie auf das Verfallsdatum, nehmen Sie die frischesten Würste. Produkte nach Gewicht haben eine geringe Haltbarkeit - drei bis fünf Tage. Würste in einer schützenden Umgebung oder Vakuumverpackung können 15-20 Tage gelagert werden.
Schritt 8
Die Hülle des Produkts ist von nicht geringer Bedeutung. Es kann Zellophan, natürliche oder künstliche opake Polyamidfolie sein. Folien aus all diesen Materialien sind am billigsten, daher befinden sich normalerweise Würste von geringer Qualität im Inneren. Es gibt keinen Unterschied zwischen einem Naturdarm und Cellophan, nur ein Naturdarm ist teurer.
