Wie Macht Man Würste

Wie Macht Man Würste
Wie Macht Man Würste

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Anonim

Um zu Hause Würste zu kochen, ist es wichtig, die Hauptsache zu kennen. Hackfleisch besteht für sie meistens aus Schweinefleisch mit Zusatz von Rind- und Kalbfleisch. Und Sie müssen es so fein wie möglich hacken. Vergessen Sie nicht, die Hüllen für zukünftige Würste im Voraus zu kaufen.

Wie man Würstchen macht
Wie man Würstchen macht

Es ist notwendig

    • 10 kg halbfettes Schweinefleisch
    • 1 Liter Wasser
    • 250 g Salz
    • 10 g Zucker
    • 5 g gemahlener weißer Pfeffer
    • 3 g gemahlene Muskatnuss
    • 0
    • 5 g Natriumnitrit
    • Lamm- oder Schweinebauch (2
    • 5cm Durchmesser)

Anleitung

Schritt 1

Fleisch waschen, in Stücke schneiden. Durch einen Fleischwolf passieren. Außerdem müssen Sie dies viermal hintereinander tun.

Schritt 2

Hackfleisch salzen, Zucker, Natriumnitrit, Gewürze hinzufügen. In kaltes Wasser gießen. Rühren bis glatt.

Schritt 3

Die Schale mit dem vorbereiteten Hackfleisch füllen. Alle 10-15 cm mit Schulterzucken oder Schnüren binden.

Schritt 4

Befestigen Sie die Würstchen an den Stäbchen. Halten Sie sie eine Stunde lang in dieser Position über der heißen Luft, die beispielsweise von einem eingeschalteten Elektroherd kommt.

Schritt 5

Einen Topf mit Wasser auf den Herd stellen und auf 80 °C erhitzen. Würste darin eine halbe Stunde kochen. Das Wasser sollte heiß sein, aber nicht kochen.

Schritt 6

Die Würstchen 30 Minuten in kaltes Wasser legen. Dann in den Kühlschrank stellen. Bevor Sie sie essen, kochen oder braten Sie die Würste einige Minuten lang.

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