Das Manti-Gericht kam aus Zentralasien zu uns. Manti ähneln russischen Knödeln, aber die Zubereitungsmethode unterscheidet sich erheblich. Um dieses schmackhafte, nahrhafte und aromatische Gericht zuzubereiten, benötigen Sie einen Kaminofen. Beim Kochen müssen Sie sich an das Rezept und eine bestimmte Zeit halten.
Es ist notwendig
-
- 700gr. Hammelfleisch
- 200gr. fetter Schwanz
- 5 mittelgroße Zwiebeln
- 0,5 Teelöffel roter gemahlener Pfeffer
- 2,5 Tassen Weizenmehl
- 1 Glas Wasser
- 1 Ei
- 0,5 Teelöffel Salz
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 100 g Butter
- Grüns.
Anleitung
Schritt 1
Legen Sie Fleisch und Fett 30 Minuten in den Gefrierschrank, bevor Sie es schneiden.
Schritt 2
Gekühltes Fleisch und Fett in sehr kleine Stücke schneiden, je kleiner, desto schmackhafter.
Schritt 3
Die Zwiebel schälen und sehr fein hacken.
Schritt 4
Fleisch mit Zwiebeln, Salz und Pfeffer mischen.
Schritt 5
Bereiten Sie den Teig vor. Schlagen Sie das Ei mit einem Glas kaltem Wasser auf.
Schritt 6
Gesiebtes Mehl. Füge Salz hinzu.
Schritt 7
Wasser und Ei zum Mehl geben und den zähen Teig 10 Minuten kneten.
Schritt 8
Den Teig zu einer 3 mm dicken dünnen Schicht ausrollen.
Schritt 9
Aus portionierter Brühe eine Form für Manti mit einem Durchmesser von 10-12 cm ausstechen.
Schritt 10
Hackfleisch und Zwiebeln mit einem Esslöffel in die Mitte legen.
Schritt 11
Nehmen Sie die gegenüberliegenden Ränder des Teigs, verbinden Sie sie und drücken Sie sie fest zusammen.
Schritt 12
Tauchen Sie den fertigen Manti "Boden" in Pflanzenöl und legen Sie die Scheiben des Mantoo-Kochs auf.
Schritt 13
Kochen Sie die Manti 40-45 Minuten unter geschlossenem Deckel.
Schritt 14
Die fertige Manti auf eine Schüssel geben, mit zerlassener Butter gießen und mit Kräutern bestreuen.
