Es ist ganz einfach, Schmelzkäse zu Hause herzustellen, und wenn Sie während des Kochvorgangs Champignons hinzufügen, erhalten Sie eine erstaunliche Delikatesse!
Um hausgemachten Schmelzkäse mit Champignons herzustellen, benötigen Sie folgende Produkte:
- Hausgemachter Hüttenkäse - 0,5 kg
- Champignons - 200-250 g
- Hühnerei - 2 Stk.
- Sauerrahm (am besten hausgemacht) - 2 Esslöffel
- Butter - 50 g
- Salz (am besten fein gemahlen) - ca. 2/3 Teelöffel
- Backpulver - ca. 2/3 Teelöffel
- Grüns (Dill und Petersilie) - 1 kleiner Bund
- Knoblauch - 1-2 Nelken
Pilze für Schmelzkäse sollten kleiner, weiß, ohne dunkle Platten auf der Innenseite der Kappe gewählt werden. Vor dem Kochen sollten sie gewaschen, mit kochendem Wasser verbrüht, in Pflanzenöl, Salz und Pfeffer leicht gebraten werden. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, fein hacken und beiseite stellen.
Um die Käsemasse zuzubereiten, benötigen Sie zwei Pfannen: eine große und eine kleine. Geben Sie etwas Wasser in einen großen Topf und zünden Sie es an. Schmelzkäse sollte in einem Wasserbad gekocht werden.
Hüttenkäse in einen kleinen Topf geben, Eier aufschlagen, saure Sahne, weiche Butter, Soda und Salz hinzufügen, alles mit einem Mixer schlagen, in ein Wasserbad geben und die Käsemasse unter ständigem Rühren kochen, bis sie vollständig homogen ist und viskos.
Fügen Sie der geschmolzenen Käsemasse fein gehackte Pilze und fein gehacktes Gemüse hinzu. Um die Schärfe zu verstärken, können Sie 1-2 Knoblauchzehen hinzufügen, die in einer Knoblauchpresse zerdrückt werden. Die ganze Masse noch einmal mit einem Mixer aufschlagen.
Gießen Sie den fertig geschmolzenen Käse in einen Vorratsbehälter. Es kann ein gewöhnliches Glas sein. Kleine Weithalsgläser mit Schraubverschluss eignen sich gut.
Nachdem der Käse auf Raumtemperatur abgekühlt ist, können Sie ihn in den Kühlschrank stellen. Der Käse ist verzehrfertig. Es kann auf Brot gestrichen, verschiedene Sandwiches damit zubereitet und zu Spaghetti hinzugefügt werden.
Anstelle von Champignons können Sie auch Schinken als Füllstoff verwenden, Sie können beim Kochen auch eine Prise Kreuzkümmel hinzufügen. Hausgemachter Schmelzkäse ist ein hervorragender „Lebensretter“für einen schnellen und kalorienreichen Snack. Und der Geschmack dieses hausgemachten Produkts wird alle Familienmitglieder ansprechen.
