Schmelzkäse enthält viele wertvolle Stoffe für die Gesundheit und liegt in Sachen Calcium sogar vor Joghurt. Von einem solchen Käse sollte man sich jedoch nicht hinreißen lassen.
Was ist Schmelzkäse?
Schmelzkäse wurde kurz vor Ausbruch des Ersten Weltkriegs in der Schweiz erfunden. Ihr Autor ist Walter Gerber.
Schmelzkäse ist eine Art Milchprodukt, das aus Labkäse, Hüttenkäse, Butter, Milch sowie aus Naturkäse mit Mängeln im Aussehen hergestellt wird. Gewürze und verschiedene Füllstoffe können hinzugefügt werden, um den Geschmack zu verbessern. Die Herstellungsstandards für dieses Produkt sind nicht sehr hoch.
Arten von Schmelzkäse
Je nach Zusammensetzung gibt es verschiedene Arten von Schmelzkäse. Jeder von ihnen hat seinen eigenen Geschmack und seine eigene Kochtechnologie.
Wurstkäse
Dieses Produkt wird auf der Basis von fettarmen Käsesorten unter Zusatz von Labkäse, Milch und Gewürzen, insbesondere Kreuzkümmel und Pfeffer, zubereitet.
Käse in Scheiben schneiden
Es wird aus fettreichem Labkäse hergestellt, ab 70%. Diese Art von Schmelzkäse hat einen ziemlich hellen Käsegeschmack.
Pastöser Käse
Dieses Produkt wird aus Zutaten mit einem hohen Fettgehalt hergestellt. Dazu gehören Sahne, Butter, Hüttenkäse. In der Regel ist die Zusammensetzung dieses Käses voller Aromen und Geschmacksstoffe.
Süßer Käse
Es wird aus Labkäse mit Zuckerzusatz und anderen süßen Zusätzen sowie Nüssen, Kaffee usw. hergestellt.
Die Zusammensetzung und Vorteile von Schmelzkäse
Schmelzkäse gilt als sehr nahrhaft. Es enthält viel Eiweiß, wertvolle Aminosäuren, Fette, Mineralstoffe und Vitamine. Es enthält fast keine Kohlenhydrate und ist eine hervorragende Quelle für Phosphor und Vitamin B-Verbindungen, die für den Zustand von Haaren und Nägeln verantwortlich sind.
Die im Schmelzkäse enthaltenen Fette sorgen für die Aufnahme der Vitamine D, E und A. 100 Gramm des Produktes enthalten 15% des Tageswertes an Calcium. Im Gegensatz zu harten Gegenstücken wird Schmelzkäse fast vollständig vom Körper aufgenommen.
Der Schaden von Schmelzkäse
Die meisten Schmelzkäse sind reich an Natriumverbindungen, die für Blutdruckabfall und Gefäßprobleme schädlich sind. Darüber hinaus liegt die Menge an Lebensmittelzusatzstoffen in diesem Produkt manchmal außerhalb des Maßstabs. Für Allergiker und Menschen mit einer ungesunden Nierenfunktion ist es besser, ganz auf Schmelzkäse zu verzichten.
Sie sollten sie auch bei erhöhtem Säuregehalt von Magensäften nicht verwenden, da Zitronensäure als Konservierungsmittel im Produkt enthalten ist. Für diejenigen, die der Abbildung folgen, ist es aufgrund seines ziemlich hohen Kaloriengehalts auch nicht empfehlenswert, sich von Schmelzkäse mitreißen zu lassen. 100 Gramm dieses Produkts enthalten fast 300 Kalorien.
Experten raten Ihnen beim Kauf von Schmelzkäse, die Verpackung sorgfältig zu studieren und sich nicht vom niedrigen Preis verführen zu lassen. Einige Hersteller bieten unter dem Deckmantel eines verarbeiteten Produkts Ersatzkäse-Gegenstücke an. Enthält das Produkt Raps- oder Palmöl, handelt es sich nicht um einen echten Schmelzkäse, sondern um ein sogenanntes Käseprodukt.
