Frischer Kohl ist für die Langzeitlagerung ziemlich anspruchsvoll. Mit der Beachtung einer bestimmten Technologie und einer sorgfältigen Herangehensweise können Sie jedoch frischen Kohl problemlos bis zur nächsten Ernte aufbewahren. Seien Sie besonders vorsichtig bei der Wahl des Lagerraums und den Lagerbedingungen selbst.
Anleitung
Schritt 1
Der Kohllagerraum muss im Sommer gut belüftet und getrocknet werden. Und auch, um die Räumlichkeiten zu desinfizieren, indem man sie mit einer Lösung aus Branntkalk weißt.
Schritt 2
Wählen Sie geeignete Sorten für die Lagerung: Aros F1, Midor F1, Amager 611, Slava 130.
Schritt 3
Wählen Sie für die Lagerung nur dichte, schwere Kohlköpfe.
Schritt 4
Der Kohlkopf darf nicht beschädigt werden.
Schritt 5
Schneiden Sie den Stiel ab und lassen Sie 1 cm zu den Blättern.
Schritt 6
Es ist besser, Kohl bei einer Temperatur von etwa 0 Grad plus oder minus 1-2 Grad zu lagern. Bei höheren Temperaturen beginnen die Kohlköpfe zu sprießen und zu knacken.
Schritt 7
Es ist wichtig, in Innenräumen eine bestimmte Luftfeuchtigkeit von 80-85% zu halten.
Schritt 8
Kohl sollte 2-3 grüne Blätter haben.
Schritt 9
Aufbewahrungsmethoden: Wickeln Sie jeden Kopf fest in 2-3 Lagen Frischhaltefolie. Überprüfen Sie die Kohlköpfe regelmäßig. Wenn Sie dicht und ohne Risse verpackt haben, wird das Auftreten von Schimmel und Fäulnis während der Lagerung erheblich reduziert; Anstelle von Frischhaltefolie können Sie die Kohlköpfe in mehrere Lagen Zeitungspapier einwickeln. Die Zeitung in regelmäßigen Abständen (einmal alle zwei Wochen ist es ratsam zu wechseln; Legen Sie den vorbereiteten Kohl mit den Stängeln nach unten in gitterförmige Schachteln. In diesem Fall ist es ratsam, die Kohlköpfe vorher mit Kreide zu bestäuben, um Fäulnis zu vermeiden; Köpfe zusammengebunden paarweise an den Stümpfen, an Stangen aufgehängt Sie können den Kohl auch am Baumstumpf zusammenbinden und Kopf für Kopf an Stangen aufhängen.
