Spinat ist ein gesundes Produkt, das so oft wie möglich in den Speiseplan aufgenommen werden sollte. Wer Grünkohlsuppe, Salate und Beilagen nicht mag, wird die herzhafte und zarte Spinatpastete sicherlich genießen. Grüns darin werden harmonisch mit Eiern, Käse, Sauerrahm und anderen köstlichen Zutaten kombiniert.
Gesunder Genuss: Spinat-Quark-Torte
Eine nahrhafte Mahlzeit, die heiß oder warm serviert werden kann. Zum Kochen wird frischer oder gefrorener Spinat verwendet, der nicht als Füllung dient, sondern als Basis für eine Quark-Käse-Mischung dient.
Zutaten:
- 1 kg Spinat;
- 4 Eier;
- 15 g Butter;
- 1 Zwiebel;
- 125 g Hüttenkäse;
- 60 g Hartkäse;
- 2 EL. l. Sauerrahm;
- Salz;
- eine Prise Muskatnuss;
- ein paar frische Kräuter.
Sortieren Sie den Spinat und werfen Sie den Müll weg. Die Kräuter in mehreren Wassern waschen, in einen Topf geben, etwas Wasser hinzufügen und 5-7 Minuten weich kochen. Spinat in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Fügen Sie geschlagenes Eiweiß, eine Prise Muskatnuss hinzu. Alles gut mischen, in eine mit geöltem Backpapier belegte Form gießen, 15 Minuten im auf 190 Grad vorgeheizten Ofen backen.
Butter in einem Topf schmelzen, gehackte Zwiebel hinzufügen und goldbraun braten. Vom Herd nehmen, mit Sauerrahm, fein gehackten Kräutern und Hüttenkäse mischen. Die Füllung auf dem Spinatboden verteilen und aufrollen. Warm servieren, in dicke Scheiben schneiden.
Quiche mit Spinat und Käse
Ein traditionelles französisches Gericht, das einen krümeligen Teigboden mit einer zarten aromatischen Füllung kombiniert. Servieren Sie diesen herzhaften Kuchen warm, begleitet von Rosé oder Apfelwein.
Zutaten:
- 2 Bund frischer Spinat
- 1, 5 Tassen Mehl;
- 100 ml Milch;
- 2 Eier;
- 1, 5 TL Kartoffelstärke;
- 250 g Ricotta-Käse;
- 100 g Butter;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Das Weizenmehl in eine tiefe Schüssel sieben, Salz und 70 g weiche Butter hinzufügen. Die Mischung mit einer Gabel zu Krümel zerkleinern. Fügen Sie Hühnereigelb und 2 EL hinzu. l. Milch. Einen nicht steilen homogenen Teig kneten, in Folie wickeln und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
Spinatblätter waschen, harte Blattstiele abschneiden. Die restliche Butter in einem Topf schmelzen, Spinat hinzufügen und 2-3 Minuten weich dünsten. In einer separaten Schüssel Milch, Ei, Teigreste, Kartoffelstärke, Salz und Pfeffer verquirlen.
Den Teig zu einer dünnen Schicht ausrollen und in eine gefettete Form legen, sodass er den Boden und die Seiten bedeckt. Die Form für 15 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen. Kuchen abkühlen lassen.
Spinat und Ricotta in die Ei-Milchmasse geben, gründlich mischen. Die Füllung in die Form gießen und die Quiche erneut für 25-30 Minuten im Ofen backen. Den fertigen Kuchen aus der Form nehmen, auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und in Portionen schneiden. Mit Sauerrahm servieren.
Schneckenkuchen aus Blätterteig
Die Basis für einfaches und leckeres hausgemachtes Backen wird gekauft Blätterteig, hefe oder hefefrei. Auch eine unerfahrene Hausfrau kann einen solchen Kuchen problemlos zubereiten, er kann heiß, warm oder kalt serviert werden.
Zutaten:
- 350 g gefrorener Spinat;
- 450 g fertiger Blätterteig;
- 3 gekochte Hühnereier;
- 3 EL. l. geriebener Käse;
- 4 EL. l. Frischkäse;
- ein Bund frische Kräuter (Petersilie, Sellerie, Dill);
- Salz;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Sesam zum Bestreuen.
Spinat und Blätterteig auftauen. Das Gemüse fein hacken und mit den gehackten Eiern mischen. 2 Käsesorten, Salz und schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Die Füllung gründlich mischen.
Den Teig auf einem bemehlten Brett zu einer dünnen Schicht ausrollen. Den Teig in etwa 8-10 cm breite Streifen schneiden, die Füllung auf jeden Teigstreifen legen und die Ränder zusammendrücken, sodass eine lange, gleichmäßige Wurst entsteht.
Die Form mit Butter einfetten und die Teigwürste spiralförmig hineinlegen, sodass eine Schnecke entsteht. Die Oberfläche des Kuchens mit einer dünnen Schicht geschmolzener Butter bedecken und mit Sesam bestreuen. Die Form in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen, den Kuchen 30-35 Minuten backen.
