Auberginen eignen sich sowohl als würziger Snack für ein Festessen als auch als herzhafte Beilage zu einigen Beilagen. Die wichtigste Frage ist, wie man leckere Auberginen kocht, ohne viel Zeit damit zu verbringen.
Es ist notwendig
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- Aubergine "Pinnacles"
- Aubergine - 1 Stk.;
- tomaten - 3 Stück;
- zucchini - 1 Stk.;
- Olivenöl - 1 Esslöffel;
- Balsamico-Essig - 1 Esslöffel
- Aubergine "Istanbul-Art"
- Aubergine - 250 g;
- zwiebeln - 50 g;
- tomaten - 100 g;
- Olivenöl - 50 g;
- karotten - 40 g;
- Sellerie - 40 g;
- Paprika - 40 g;
- Knoblauch - 5 g;
- Petersilie - 5 g;
- Thymian;
- Pfeffer;
- Salz.
- Aubergine
- gebraten mit Zwiebeln
- Aubergine - 4 Stk.;
- zwiebeln - 2 Stück;
- mehl - 4 Esslöffel;
- saure Sahne - 1 EL;
- Tomatenmark - 2 Esslöffel;
- Pflanzenöl - 4 Esslöffel;
- Salz.
- Auberginen in Soße
- Aubergine - 500 g;
- zwiebeln - 3-4 Stk.;
- Knoblauch -3-4 Nelken;
- Paprika - 2 Stück;
- Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
- tomaten - 800 g;
- Grüns;
- Salz.
Anleitung
Schritt 1
Auberginen "Pinnacles" Den Ofen auf 180-200 Grad vorheizen. Auberginen in 1 cm dünne Scheiben schneiden und in einer Schicht auf eine Auflaufform legen. Mit Tomatenscheiben und Zucchinischeiben belegen, auf die gleiche Dicke schneiden. Mit Olivenöl, Essig beträufeln und abschmecken. In den Ofen stellen und 20-25 Minuten backen.
Schritt 2
Auberginen "Istanbul-Art" Auberginen in Längshälften schneiden, das Fruchtfleisch 0,5 Zentimeter von der Schale entfernen, aber nicht entfernen, das Gemüse 15-20 Minuten in kaltes Salzwasser legen, um die Bitterkeit zu entfernen. Dann in Olivenöl anbraten. Möhren, Paprika, Zwiebeln und Sellerie fein hacken und in Olivenöl anbraten. Karotten, Petersilie, gehackten Knoblauch, Thymian, Pfeffer, Salz hinzufügen, in kleine Stücke schneiden und umrühren. Das Fruchtfleisch von jeder Hälfte der Aubergine entfernen, schneiden und zum Gemüse geben. Die Auberginen mit dem resultierenden Gemüsehackfleisch füllen, die geölte Form geben, in einen auf 180-200 Grad vorgeheizten Ofen geben und 15-20 Minuten backen. Kalt servieren.
Schritt 3
Auberginen, gebraten mit Zwiebeln Die Auberginen kalt waschen, trocknen, die Enden abschneiden und verbrühen. In dünne Scheiben schneiden, salzen, beidseitig in Mehl wälzen und in Pflanzenöl braten. Zwiebel in Ringe schneiden und ebenfalls in Öl anbraten. Die fertigen Auberginen abwechselnd mit Röstzwiebeln in eine Schüssel geben. Sauerrahm, Tomatenmark, etwas Öl in eine Pfanne geben, umrühren und aufkochen lassen. Gießen Sie die resultierende Sauce über die Auberginen.
Schritt 4
Aubergine in Soße Die Aubergine schälen, in kleine Würfel schneiden und weich kochen. In ein Sieb gießen, um ein Glas Wasser zu machen. Zwiebel in Würfel schneiden und in Pflanzenöl weich braten. Tomaten kochen und durch ein Sieb reiben. Fügen Sie fein gehackten Pfeffer und gehackten Knoblauch zur Zwiebel hinzu und köcheln Sie, bis sie eingedickt sind. Dann Auberginen, Kräuter und Salz hinzufügen. Aufkochen und abkühlen lassen. Kalt servieren.
