Hühnerbrust gilt als diätetisches Fleisch, daher kommen Gerichte daraus leicht heraus, sie können sogar von Menschen gegessen werden, die aus gesundheitlichen Gründen gezwungen sind, eine Diät einzuhalten. Eine der leckersten und originellsten Möglichkeiten, Hähnchenbrust zuzubereiten, ist Hühnchenfrikassee.
Es ist notwendig
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- 20 g Butter
- 20 g Mehl
- 125ml. Milch
- 250 ml Hühnerbrühe
- 150 g Hähnchenbrust
- 100 g Champignons
- 100 g frische grüne Erbsen
- 125 g Reis
- Pfeffer
- Salz-
Anleitung
Schritt 1
Hühnerfrikassee gilt als eines der ältesten Gerichte der deutschen Küche, für dessen Zubereitung wird Hühnerbrühe verwendet, die zum Teil beim Kochen von Hühnersuppe in einem separaten Behälter mitgenommen und vorerst eingefroren werden kann.
Schritt 2
Die Butter in einer Pfanne schmelzen, Mehl dazugeben und mit einem Schneebesen gut verrühren, damit sich keine Klumpen bilden. Hitze reduzieren, Milch in die Pfanne gießen. Rühren, bis eine dicke, helle Sauce entsteht.
Schritt 3
Hühnerbrühe in kleinen Portionen in die Sauce geben. Die Hähnchenbrust in kleine Würfel schneiden und in der vorbereiteten Sauce kochen lassen. Champignons in Scheiben schneiden, in Butter leicht köcheln lassen. Zusammen mit ihnen zum Frikassee und den grünen Erbsen geben.
Schritt 4
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gekochter Reis gilt als klassische Beilage zu Hühnerfrikassee. Als Dekoration Kräuter über das fertige Gericht streuen.
