Ein Omelett aus Eiern, Milch und anderen Zutaten nach Geschmack gilt als ziemlich einfaches Gericht, aber es gibt ein paar Geheimnisse, die Sie kennen müssen, um ein üppiges Omelett zuzubereiten.
In den Küchen der Länder der Welt wird Omelett auf ganz unterschiedliche Weise zubereitet. So wird ein traditionelles französisches Omelett ohne Milch, Mehl und Brühe zubereitet. Als Zutaten für dieses Gericht werden Käse, grüne Erbsen, Schinken, Obst oder Pfannkuchen verwendet. Französisches Omelett wird nur auf einer Seite gebraten.
Italiener fügen dem Omelett Olivenöl statt Butter hinzu. Käse ist ein obligatorischer Bestandteil des Gerichts, auf Wunsch werden auch Nudeln, Fleisch und Gemüse hinzugefügt.
Das Omelett nach sowjetischer Art entpuppt sich als groß, zart und erinnert an ein Soufflé. Um ein solches Gericht zuzubereiten, müssen bestimmte Gesetze befolgt werden.
Wie man ein flauschiges Omelett macht: Geheimnisse
1. Einige Hausfrauen fügen dem Omelett Backpulver hinzu, was absolut unmöglich ist.
2. Die Flaumigkeit Ihres Omeletts hängt direkt von der Milchmenge ab, die Sie verwenden werden. Denken Sie daran, dass die Milchmenge 1 EL nicht überschreiten sollte. l. für 1 Ei.
3. Fügen Sie dem Omelett ein paar Prisen Stärke hinzu, um die Platte des Gerichts zu halten.
4. Um eine fluffige Masse zu erhalten, schlagen Sie die Fette getrennt von den Proteinen auf und vermischen Sie sie erst dann mit den restlichen Zutaten. Es ist das Eigelb, das es dem Omelett ermöglicht, seine flauschige Form zu behalten.
5. Das fertige Omelett sofort heiß auf einen Teller legen, sonst verliert das Gericht durch Temperaturschwankungen seine Form.
Üppiges Omelett in einer Pfanne zubereitet
Du wirst brauchen:
- Ei - 4 Stk.;
- 4 TL Milch;
- 4 EL. l. Mehl;
- Butter (zum Braten);
- Salz - nach Ihrem Geschmack.
Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß und schlagen Sie es einzeln gut, bis es starke Spitzen hat. Dann mit einem Holzspatel die Eimassen in einem kleinen Behälter mischen, Salz und andere Gewürze nach Belieben hinzufügen. Als nächstes sollte Milch in diese Masse gegossen und Weizenmehl hinzugefügt werden. Schlagen Sie die resultierende Mischung erneut, bis sie glatt ist.
Die Butter in einer Pfanne schmelzen, dann die Eimischung einfüllen und gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche verteilen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und braten Sie das Omelett bei schwacher Hitze an, bis es weich ist.
Das resultierende üppige Omelett in Portionen schneiden, auf Tellern anrichten und servieren. Guten Appetit!
