In einem Wasserbad wird Gemüse gedämpft. Dadurch erweist sich das Essen als gesund, da Vitamine darin erhalten bleiben. Gedämpfter Blumenkohl hat einen sehr feinen und milden Geschmack.
Die Feinheiten des Kochens von Blumenkohl in einem Wasserbad
Der Dampfer hat ein komplexes Design. Jedes Gerät muss einen Wassertank haben. Darin erwärmt sich das Wasser und der Dampf steigt in den oben befindlichen Behältern auf. Wenn der Dampfgarer elektrisch ist, hat er ein Heizelement. Auf den Wassertank werden Körbe mit perforiertem Boden gestellt. In sie sollte Gemüse zum Kochen gelegt werden. Das Volumen der Körbe der Hersteller reicht von 1 bis 5 Liter. Das Fassungsvermögen des Wassertanks kann ein Volumen von 0,5 bis 6 Liter haben.
Das Geheimnis beim Kochen von Blumenkohl liegt in der gründlichen Vorbereitung. Den Kohl unter fließendem Wasser abspülen. Legen Sie es dann in einen Behälter mit Salzwasser, um die Würmer herauszubekommen. Schneiden Sie dann die faulen schwarzen Flecken in der Nähe des Kohls ab. Blumenkohl gleich nach dem Kauf kochen, da er auch im Kühlschrank sehr schnell verdirbt. Lassen Sie sich beim Kauf von Blumenkohl vom Geruch leiten. Wenn daraus ein unangenehmes Aroma kommt, kaufen Sie diesen Kohlkopf nicht.
Die optimale Größe der Blütenstände sollte 4 cm in Länge und Breite betragen. Den Kohl nicht zu fein schneiden, da er sonst einkocht und zu Brei wird. Legen Sie die gewaschenen Blütenstände in ein spezielles Tablett: Sie können aneinander grenzen. Wenn du die Buds übereinander stapelst, kochen sie ungleichmäßig und sind halb roh. Wenn Sie viel Grünkohl haben, kochen Sie ihn in Portionen. Stellen Sie den Dampfgarer auf den Herd oder schalten Sie den entsprechenden Modus am Gerät ein. Kochzeit für Blütenstände: 25-30 Minuten. In den unteren Etagen des Dampfgarers kocht der Kohl 10 Minuten schneller. Verwenden Sie ein scharfes Messer, um den Blumenkohl auf seine Bereitschaft zu testen. Durchstechen Sie den Blütenstand nur nicht in einem Wasserbad. Ziehen Sie es zuerst auf eine Platte. Der starke Dampf kann Ihre Hände verbrühen.
Reinigen Sie den Steamer vor Gebrauch gut, da Bakterien in einer feuchten Umgebung sehr schnell wachsen.
Blumenkohl Rezepte
Um drei Portionen Blumenkohl in einem Wasserbad zuzubereiten, benötigen Sie: 500 Gramm Blumenkohl, 1 TL. Salz ohne Rutsche. Die gewaschenen Blumenkohlblüten in ein Wasserbad geben und sofort salzen. Die Blütenstände sind in 20-30 Minuten fertig. Verwenden Sie sie als Hauptzutat für Ihre Garnitur. Die fertigen Blütenstände mit fein gehackten Kräutern bestreuen. Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe und streuen Sie ihn auf die Blütenstände.
Blumenkohl passt gut zu cremiger Sauce. 250 g Sahne in einen separaten Behälter geben, 0,5 TL hinzufügen. Salz und 0,5 TL. schwarzer Pfeffer. Die Soße verquirlen. Dann fein gehackte Zwiebel und Petersilie dazugeben. Beim Servieren die Sauce großzügig über den Kohl gießen. Verwenden Sie Olivenöl, Sauerrahm oder Sojasauce für andere Soßen.
Wenn Sie ein sehr zufriedenstellendes Gericht zubereiten möchten, lautet die vollständige Zutatenliste wie folgt: 500 Gramm Blumenkohl, 500 Gramm Hähnchenbrust, 1 EL. Salz, 1 TL. schwarzer Pfeffer. Die Brüste abspülen und in Stücke von 50-70 Gramm schneiden. Hähnchen in den unteren Teil des Dampfgarers legen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Blumenkohlblüten oben auf den Dampfgarer legen und mit Salz würzen. Den Deckel auf den Dampfgarer legen und 25 Minuten garen. Den gekochten Kohl und die Hähnchenbrust mischen. Würzen Sie sie mit Sauerrahmsauce.
