Um Zeit zu sparen, maximale Vitamine zu erhalten und Ihre Familie mit ungewöhnlichen und leckeren Speisen zu verwöhnen, vergessen Sie nicht einen Wasserbad. Sie wird alle Ihre Anforderungen erfüllen, und sie wird es schnell, genau und schön tun. Dampfbrötchen mit origineller Fleischfüllung und einem zarten Beerenkeks zum Nachtisch werden ganz gut.
Nikuman - Chinesisches Essen Dampfbrötchen
Du wirst brauchen:
- Mehl (Premium) - 1 Glas;
- Zucker - 25 g;
- Trockenhefe - 1 TL;
- Backpulver - 5 g;
- Salz - 1 TL;
- Wasser - 140 ml;
- Sesamöl - 3 Esslöffel;
- Hackfleisch vom Schwein und Rind - 500 g;
- Zwiebeln (groß) - 2 Stk.;
- Sojasauce - 3-4 EL. ich.;
- grüne Bohnen - 200-250 g.
Beginnen Sie damit, den Teig zu machen. In einer Schüssel warmes (nicht heißes!) Wasser, Zucker, Hefe und einen Esslöffel Sesamöl zum gesiebten Mehl geben. Alles gründlich von Hand oder mit einem Mixer vermischen, bis der Teig von den Wänden fällt und nicht mehr klebt. Dann Salz, Backpulver dazugeben und nochmals gut vermischen. Den entstandenen Teig mit einem Handtuch abdecken und 30-45 Minuten gehen lassen.
Um Dampfbrötchen saftig und schmackhaft zu machen, kochen Sie Hackfleisch nach folgendem Rezept. Die grünen Bohnen kochen (15 Minuten nach dem Kochen), durch ein Sieb abseihen und mit kaltem Wasser abspülen. Wenn die Bohnen abgekühlt sind, müssen sie fein gehackt werden, Hackfleisch, 2 Esslöffel Sesamöl, Sojasauce hinzufügen, die Zwiebel fein hacken und alles gründlich mischen. Die zubereitete Fleischfüllung sollte feucht sein. Zu diesem Zweck können Sie einen oder zwei Löffel Eiswasser hinzufügen.
Wenn der Teig gut passt, kleine, gleichgroße Kugeln abreißen und daraus runde Kuchen von etwa 12 cm Durchmesser formen und auf einem bemehlten Brett verteilen. Die Füllung wird mit einem Löffel in die Mitte eines solchen Bechers gelegt. Die Originalität von gedämpften Brötchen wird durch die Fähigkeit gegeben, die Ränder des Kuchens einzuklemmen. Drücken Sie dazu die Kante mit zwei Fingern zusammen, ziehen Sie den resultierenden Keil in die Mitte und versuchen Sie so - im Kreis, sie gemustert in der Mitte des Produkts auszulegen. Es sollten keine Löcher im Brötchen sein, dann wird es saftig und lecker.
Gießen Sie Wasser in einen Wasserbad. Fetten Sie den Behälter zum Kochen gut mit Öl ein, legen Sie mehrere Produkte auf den Boden. Es ist zu beachten, dass die Hefefladen deutlich an Größe zunehmen, daher sollten Sie sie nicht dicht nebeneinander stapeln. In 15 Minuten sind die süßen Nikmans fertig und werden am besten heiß mit jeder Sauce oder Butter serviert.
Keks "Beere"
Du wirst brauchen:
- Eier - 2 Stück;
- Zucker - 4 EL. ich.;
- Mehl - 1/3 Tasse;
- Vanillin - 5 g;
- Beeren (Heidelbeeren, Preiselbeeren usw.) - 1 Glas;
- Sahne 33-36% Fett - 200-250 g;
- Puderzucker - 1/3 Tasse.
Eiweiß vorsichtig vom Eigelb trennen und zu einem dicken, hartnäckigen Schaum schlagen. Mischen Sie das Eigelb mit Vanille und Zucker und geben Sie diese Mischung dann langsam in die Proteine.
Dann nach und nach das zuvor gesiebte Mehl hinzufügen. Mit einem Löffel von unten nach oben gut umrühren, nicht im Kreis, da der Biskuitteig möglicherweise nicht so wächst, wie er sollte.
Zum Nachtisch Muffinformen verwenden. Fetten Sie die Behälter mit Öl ein und legen Sie die Beeren auf den Boden (etwa eine Handvoll in jede Form). Den Teig auf eine Schicht Beeren legen. Es sollte nicht mehr als 2/3 der Form einnehmen. Es gibt etwa sechs bis sieben solcher Kekse.
Decken Sie die Oberseite der Form mit dem Teig mit Folie ab und legen Sie sie in den Behälter des Wasserbades. Nach dem Kochen von Wasser müssen Sie Kekse nicht länger als 40 Minuten kochen.
Drehen Sie die fertigen Produkte um, entfernen Sie die Folie und warten Sie, bis sie abgekühlt sind. Schlagsahne mit Puder aufschlagen und schneeweiß auf den Keksen verteilen. Sie können den Leckerbissen auch mit ganzen Beeren garnieren.
