Der Tintenfisch ist ein Kopffüßer-Weichtier, hat zehn Tentakel und einen Tintensack, aus dem im Gefahrenfall braune Farbe und Verstecke abgegeben werden. Mit Vorliebe für das Wasser des Mittelmeers und des Atlantiks ist dieser Meeresbewohner auf der ganzen Welt beliebt, denn Tintenfisch ist ein wertvolles Protein und absolut fettfreies Produkt, das vom Körper leicht aufgenommen wird. Sobald Sie ein Tintenfischgericht probiert haben, werden Sie den Geschmack für immer lieben.
Es ist notwendig
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- Tintenfischkadaver
- Salz-
- Tomate
- Salatblätter
- Gewürze und Kräuter nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
In der Regel werden Tintenfische tiefgekühlt verkauft, aber auch frisch gekühlte Produkte findet man in großen Supermärkten. Tauchen Sie den Tintenfischkadaver beim Auftauen auf keinen Fall in heißes Wasser - es ist besser, ihn eine Weile nur auf einer Platte zu belassen, eingewickelt in eine Serviette oder ein Handtuch. Dann muss der Tintenfisch gründlich unter fließendem kaltem Wasser gespült werden, wobei der Schalenknochen entfernt wird, der sich entlang des gesamten Rückens, des Kopfes und der Eingeweide befindet. Seien Sie vorsichtig mit dem Tintenbeutel auf der Rückseite der Muschel, da Sie ihn vorsichtig entfernen müssen, indem Sie die Tinte zuerst in einen separaten Behälter drücken. Wenn Sie einen Salat mit Tintenfisch zubereiten oder ihn einfach als Snack kochen möchten, ziehen Sie die Haut vorsichtig ab. Beim Schmoren oder Braten von Tintenfischen wird jedoch nicht empfohlen, die Haut abzuschälen - dies macht den Geschmack des Gerichts reicher.
Schritt 2
Während Sie den Tintenfisch reinigen und abspülen, stellen Sie einen Topf mit Wasser auf den Herd, um ihn zum Kochen zu bringen. Der Tintenfisch wird in kochendes Salzwasser getaucht und bei mittlerer Hitze gekocht. Die Kochzeit beträgt etwa 30 Minuten. Sie können Ihrem Geschmack Gewürze hinzufügen - Lorbeerblätter, Pimenterbsen, Kräuter. In die Brühe wird auch eine Zwiebel gegeben.
Schritt 3
Wenn Sie längere Zeit keine Zeit haben, den Tintenfisch zu kochen, können Sie den Kadaver in kleine Längsstreifen oder Ringe schneiden, in dieser Form gart der Tintenfisch schneller. Außerdem brauchen kleine Weichtiere weniger Zeit für die Wärmebehandlung (15-20 Minuten), aber große Tintenfische lassen Sie besser ganz im Laden - selbst wenn Sie sie geduldig kochen, werden Sie keinen Essensgenuss haben - das Fleisch wird zäh und geschmacklos.
Schritt 4
Wenn der Tintenfisch gekocht ist, müssen Sie ihn in ein Sieb werfen und das Wasser abtropfen lassen. Als Snack servieren, in Stücke schneiden, mit Zitronensaft beträufeln, mit Olivenöl beträufeln und mit Kräutern garnieren. Für die Schärfe des Geschmacks wird empfohlen, Knoblauch, Basilikum und Italiener hinzuzufügen - wahre Liebhaber dieses Meeresbewohners - Tintenfisch mit Gemüse und trockenem Weißwein schmoren.
Schritt 5
Der angenehmste Geschmack von Tintenfisch ist heiß oder warm, Sie können Reis oder Erbsen als Beilage servieren und ein paar Tomatenscheiben hinzufügen.
