Mannik ist eine Pastete auf Grießbasis, nicht auf Mehl. Es gibt viele Variationen dieses Gerichts, aber ich möchte Ihnen ein besonderes Rezept anbieten. Wir bereiten Manna mit milchgetränktem Kefir zu.
Sie benötigen: 1 Glas Kefir, 1 Glas Grieß, 1 Glas Mehl, 1 Glas Milch, 1 Glas Zucker, 1 Ei, einen Teelöffel Soda und eine Tüte Vanillin.
Brechen Sie das Ei in eine große Schüssel und fügen Sie ein Glas Kefir hinzu, rühren Sie mit einem Schneebesen und fügen Sie einen Teelöffel Backpulver hinzu. Da es sich bei Kefir um ein fermentiertes Milchprodukt handelt, muss Soda nicht mit Essig abgeschreckt werden. Als nächstes fügen Sie Grieß, Zucker, Vanillin hinzu und kneten weiter, bis die Masse homogen ist und keine Klumpen mehr vorhanden sind. Zum Schluss etwas Mehl hinzufügen, bis die Konsistenz von dicker Sauerrahm erreicht wird. Möglicherweise benötigen Sie etwas weniger Mehl oder etwas mehr als ein Glas, dies ist nicht kritisch.
Legen Sie unseren Teig in eine gefettete Auflaufform oder ein Backblech und schicken Sie ihn bei 180 Grad in den Ofen. Das Manna wird ca. 30 - 35 Minuten gebacken, die Bereitschaft kann durch Durchstechen mit einem Streichholz oder Zahnstocher überprüft werden.
Als nächstes steht die Imprägnierung an. Gießen Sie ein Glas Milch vorsichtig über die gesamte Oberfläche des Manna und lassen Sie es ziehen. Es kann Ihnen vorkommen, dass zu viel Milch vorhanden ist oder nicht aufgenommen wird, aber keine Sorge, Sie müssen nur ein wenig warten. Ihr Manna wird sich als sehr zart und weich herausstellen.
