Schokoladentrüffel sind eine exquisite Delikatesse für süße Liebhaber. Selbstgemacht unterscheiden sie sich von den im Laden gekauften, aber in einer schönen Schachtel oder Vase-Bonbonschüssel verpackt, sehen sie sehr attraktiv aus und der Geschmack von hausgemachten Trüffeln steht guten Pralinen in nichts nach.
Hausgemachtes Schokoladentrüffel-Rezept
Um hausgemachte Schokoladentrüffel herzustellen, müssen Sie die folgenden Zutaten nehmen:
- 1 Packung (250 g) Kakao;
- 1 Packung (250 g) Milchpulver;
- 500 g Kristallzucker;
- 100 ml Wasser;
- 150 g Butter;
- Vanillin.
Eineinhalb Esslöffel Kakaopulver beiseite stellen, um die fertigen Trüffel zu rollen, und den Rest des Kakaos mit Milchpulver mischen. Stellen Sie sicher, dass keine Klumpen mehr vorhanden sind. Dann weiche Butter hinzufügen, die zuerst aus dem Kühlschrank genommen werden muss, und gut mit der Pulvermischung einreiben, das Vanillin dazugeben. Sie können auch ½ Teelöffel Zimt hinzufügen, der in Kombination mit Kakao und Vanille den Trüffeln einen angenehmen Geschmack verleiht. Wenn Nüsse aus einem halben Glas vorhanden sind, können sie auch in die Masse gegeben werden, nachdem sie zuvor von der Schale geschält und gehackt wurden.
Gießen Sie Kristallzucker in einen Emaille-Löffel und füllen Sie ihn mit Wasser. Auf niedrige Hitze stellen und erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, aber nicht zum Kochen bringen. Gießen Sie den resultierenden Sirup in eine Mischung aus Kakao mit Milch und Butter und mischen Sie ihn gut, um die Masse homogen zu machen. Nach dem Abkühlen wird es zähflüssig, weich wie ein Teig, aus dem Sie Kekse jeder Form formen können.
1-2 Esslöffel Kristallzucker in das beiseite gestellte Kakaopulver geben und verrühren, eine Schachtel Pralinen vor sich hinstellen, einen Teelöffel Schokoladenmasse nehmen (versuchen, alle Trüffel gleich zu machen), Kugeln in der Größe einer großen Kugel rollen Walnuss mit den Händen, wälzen Sie sie in Kakao und legen Sie sie in eine Schachtel.
Die mit Schokoladentrüffeln gefüllte Schachtel abdecken und kühl stellen. Vor dem Servieren die Dose aus dem Kühlschrank nehmen, um die Bonbons etwas aufzuwärmen, damit sie besser schmecken.
Schokoladenkeks-Trüffel
Um Keks-Schokoladentrüffel herzustellen, benötigen Sie:
- 400 g Kekse;
- 250 g Butter;
- 200 g Kristallzucker;
- 2 EL. l. Kakaopulver;
- 2 Eier;
- 2 EL. l. Likör (Brandy oder Wodka);
- Vanillin.
Die Butter bei schwacher Hitze schmelzen. Kristallzucker hineingeben, leicht umrühren, die Mischung abkühlen lassen. Die Kekse durch einen Fleischwolf geben, zur Buttermasse geben, 2 Eier einschlagen, Likör oder Brandy einfüllen, Kakaopulver, Vanillin dazugeben und alles gut verrühren. Wenn es eine Haselnuss im Haus gibt, diese schälen und im Ofen goldbraun backen (die Kerne sollten intakt bleiben).
Legen Sie eine Pralinenschachtel vor sich hin und rollen Sie die vorbereitete Schokoladenmasse mit einem Teelöffel mit den Händen zu walnussgroßen Kugeln. Geben Sie die Haselnüsse hinein, aber Sie können auch darauf verzichten. Versuchen Sie, Trüffel in der gleichen Größe zu machen. Anschließend die Kugeln in einer Mischung aus Kakao und Kristallzucker oder zerstoßenen Nüssen wälzen. Die fertigen Trüffel in eine Schachtel geben, mit einem Deckel abdecken und 20-30 Minuten kühl stellen.
