Die festliche Tafel, einschließlich der Neujahrstafel, ist ohne Vorspeisen und Salate nicht komplett. Versuchen Sie, ungewöhnliche und originelle Gerichte zuzubereiten, die den Tisch sicherlich schmücken und Ihre Lieben und Gäste begeistern werden.
Fans von ungewöhnlichen Geschmacksrichtungen und Speisenkombinationen werden den leichten und frischen Shrimps-Avocado-Salat lieben. Um es vorzubereiten, nehmen Sie:
- 200 g gefrorene Garnelen;
- 1 Avocado;
- 1 Paprika;
- Zitronensaft;
- 3 Esslöffel Sahne;
- 1 Teelöffel Senf;
- Salz und gemahlener weißer Pfeffer.
Tauchen Sie gefrorene Garnelen in kochendes Wasser und kochen Sie sie 5-7 Minuten lang, nachdem sie schwimmen. Kühl und sauber.
Die Haut der Avocado abschneiden. Die Früchte halbieren und den Kern entfernen. Das Fruchtfleisch in Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
Paprika vorbereiten. Schneiden Sie die Oberseite ab und schälen Sie Trennwände und Samen. Die Paprika in kleine Würfel schneiden. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und verrühren.
Bereiten Sie ein Salatdressing vor. Sahne mit heißem Senf verrühren, 1-2 EL Zitronensaft dazugießen, salzen und das Dressing mit weißem Pfeffer würzen. Die Mischung zum Salat geben und vorsichtig umrühren.
Garnelen-Avocado-Salat auf einer Platte servieren. Fächern Sie es mit Salat und Petersilie auf und legen Sie den Snack darauf.
Garnelen können durch andere Meeresfrüchte oder leicht gesalzenen roten Fisch ersetzt werden.
Die Dekoration der Vorspeise ist beim Servieren wichtig, der nach folgendem Rezept zubereitete Salat kann zu Kugeln gerollt und auf einen Teller gelegt werden. Dadurch sieht das Gericht wie Schneebälle aus.
Um einen Käsesnack mit Sesam und Oliven zuzubereiten, benötigen Sie:
- 100 g Hartkäse;
- 100 g Feta-Käse;
- 2 Knoblauchzehen;
- ein Bund Dill;
- 10 Stück. Oliven;
- 3 Esslöffel Sesamsamen;
- Mayonnaise;
- gemahlener schwarzer Pfeffer.
Käse und Feta auf einer feinen Reibe reiben. Hacken Sie die Kräuter. Die geschälten Knoblauchzehen durch eine Presse geben. Alle Zutaten mischen und mischen, die Masse mit Pfeffer würzen und Mayonnaise hinzufügen.
Nehmen Sie etwas Käsesalat in die Hand. Eine Olive in die Mitte legen und eine Kugel formen. Machen Sie den Rest der Schneebälle auf die gleiche Weise. Die Sesamkörner in eine Untertasse geben und die Kugeln darin rollen. Salatblätter auf einen Teller legen und Käse-"Schneebälle" darauf legen.
Neujahr ist ohne Mandarinen und Orangen undenkbar. Zitrusfrüchte können ein großartiges Gericht für einen Snack à la carte sein. Zum Beispiel Hähnchenfiletsalat.
Um 6 Portionen Salat zuzubereiten, benötigen Sie:
- 3 Orangen;
- 2 Hähnchenbrust;
- 200 g Käse;
- 100 g eingelegte Pilze;
- 100 g Sauerrahm;
- Meerrettich;
- Grüns;
- Salz und schwarzer Pfeffer.
Die Brüste kochen und das Fleisch abkühlen lassen. Die Filets in Würfel schneiden. Den Käse auf einer groben Reibe reiben, die Gurken in die gleichen Stücke wie das Huhn schneiden, die eingelegten Pilze und Kräuter hacken. Alle Zutaten, Salz und Pfeffer nach Belieben mischen.
Es gibt viele Variationen von Hähnchenfiletsalat. Fleisch passt zum Beispiel gut zu frischen Gurken, Champignons oder einem sauren grünen Apfel.
Zum Dressing Sauerrahm mit Meerrettich mischen, der durch einen Fleischwolf gegeben wurde. Die Sauce in die Salatschüssel geben und das Essen umrühren.
Die Orangen mit Nelken quer durchschneiden und die Früchte halbieren. Entfernen Sie das Fruchtfleisch, so dass sich aus der Haut eine Tasse bildet. Den Hähnchenbrustsalat in Orangenschalen geben und auf eine Servierplatte legen. Alles mit Kräutern dekorieren und zum Neujahrstisch servieren.
