Kish ist eine französische Torte aus Mürbeteig mit Eifüllung und verschiedenen Füllungen. Dieses schöne und leckere Gericht, das sowohl warm als auch kalt gut schmeckt, kann ein herzhaftes Frühstück und ein toller Snack sein.
Es ist notwendig
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- Mehl;
- Butter;
- Wasser;
- Parmesan;
- Milch;
- Muskatnuss;
- Tomaten;
- Mozzarella;
- Knoblauch;
- Salz;
- Pfeffer;
- Basilikum.
Anleitung
Schritt 1
80 Gramm Butter in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. 200 Gramm Weizenmehl nehmen, durch ein feines Sieb sieben, zur Butter geben. Mischen, bis die Mischung wie Semmelbrösel aussieht. Fügen Sie zwei Esslöffel kaltes Wasser hinzu und rühren Sie, bis ein weicher Teig entsteht. Fügen Sie bei Bedarf mehr Wasser hinzu. Den Teig mit Frischhaltefolie abgedeckt etwa 20 Minuten im Kühlschrank kalt stellen. Herausnehmen, auf ein bemehltes Küchenbrett legen und ausrollen. Kann ausgerollt werden, indem der Teig zwischen zwei Bögen Backpapier gelegt wird. Den Teig vorsichtig in mit Mehl bestäubte Förmchen geben und den Überschuss abschneiden. Und wieder 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Schritt 2
Zu diesem Zeitpunkt den Ofen auf 180 ° C vorheizen. Bei der Quiche ist die Hauptsache die Füllung, nicht der Teig, also backen Sie den Boden des Kuchens wie folgt. Legen Sie Pergament oder Backpapier auf den gekühlten Teig und streuen Sie eine Schicht Reis, Erbsen oder Bohnen darüber. Trockene Bohnen lassen das Teiggewicht beim Backen nicht ansteigen, der Boden bleibt dünn und knusprig. Die Förmchen in den vorgeheizten Backofen stellen und etwa 45 Minuten backen.
Schritt 3
In dieser Zeit die Füllung für die Quiche herstellen. 2 Eier mit einer Prise Muskatnuss, zwei Esslöffel Milch, Salz nach Geschmack mischen. 50 Gramm Parmesan auf einer groben Reibe reiben. 2-3 Knoblauchzehen schälen, in dünne Scheiben schneiden. Nehmen Sie die Formen aus dem Ofen, entfernen Sie vorsichtig das Papier mit Reis oder Erbsen. Den Boden mit Parmesan und Knoblauchscheiben bestreuen, über die Ei-Milch-Mischung gießen. 20-25 Minuten bei 150°C goldbraun backen.
Schritt 4
Fertige Quiche aus dem Ofen nehmen, Tomatenscheiben, Mozzarellakugeln darauf legen, mit frischen Basilikumblättern, Pfeffer garnieren.
