Dieses Gericht ist es wert, auf jedem Tisch ein Stammgast zu werden. Das zarte Fleisch der Frikadellen passt gut zur cremigen Pilzsauce, die dem ganzen Gericht einen reichhaltigen Geschmack verleiht.
Es ist notwendig
- - 1100 g Hackfleisch (Schweine- und Rindfleisch);
- - 320 g Weißbrot;
- - 1 Ei;
- - 30 g Salz;
- - 420 g Pilze (Austernpilze);
- - 230 g Zwiebeln;
- - 270 g Sahne;
- - 60 g Mehl;
- - 70 ml Pflanzenöl.
Anleitung
Schritt 1
Champignons waschen, in kleine Stücke schneiden. Gießen Sie Pflanzenöl in einen Topf mit dickem Boden und braten Sie die Pilze darin 6 Minuten lang an, wobei Sie das Rühren nicht vergessen.
Schritt 2
Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden, mit den Champignons in einen Topf geben, Öl hinzufügen und 10 Minuten braten.
Schritt 3
Fügen Sie der Zwiebel mit den Pilzen Mehl hinzu, mischen Sie sie gründlich. Dann die Sahne in den gleichen Topf geben und die Champignons weitere 3 Minuten köcheln lassen.
Schritt 4
1 Liter Wasser mit Pilzen in die Pfanne geben, mit Salz würzen. Umrühren, zum Kochen bringen und ausschalten.
Schritt 5
Das Brot etwa 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen, dann mit einem Sieb gründlich ausdrücken und in eine tiefe Schüssel geben. Hackfleisch, Salz, Ei zum Brot geben, gut mischen. Teilen Sie die resultierende Mischung in 32 Teile.
Schritt 6
Jedes Teil muss gut geschlagen und daraus eine Kugel geformt werden. Die vorbereiteten Frikadellen auf ein gefettetes Backblech legen und 32 Minuten in den Ofen stellen. Achten Sie darauf, dass die Frikadellen nicht trocken sind.
Schritt 7
Die Frikadellen in eine tiefe Auflaufform geben, über die vorbereitete Soße gießen und weitere 25 Minuten im Ofen backen.
