Es wird vermutet, dass die berühmte Pesto-Sauce erstmals in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts in Italien auftauchte. Das klassische Rezept beinhaltet frische Basilikumkräuter, Knoblauch, Olivenöl und Pinienkerne. Aber Sie können ein wenig von den Kanonen abweichen und es mit Walnüssen kochen.
Es ist notwendig
- - 2 Tassen frische Basilikumblätter;
- - 50 ml hochwertiges Olivenöl;
- - 2 Knoblauchzehen;
- - 1/3 Tasse geschälte Walnüsse;
- - 40 g Parmesankäse;
- - eine Prise Salz;
- - frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Knoblauch schälen, halbieren und die grüne Mitte entfernen. Die Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden. Basilikum unter fließendem Wasser abspülen, Tropfen abschütteln, mit Küchenpapier trocken tupfen.
Schritt 2
Geschälte Walnüsse in eine trockene Pfanne ohne Öl geben und bei schwacher Hitze unter Rühren mit einem Spatel leicht anbraten. Basilikumkräuter, Olivenöl, Knoblauch und Salz in die Schüssel einer Küchenmaschine geben. Mahlen Sie die Zutaten.
Schritt 3
Walnüsse und geriebenen Parmesan in die Masse geben. Weitere 30 Sekunden schlagen, bis ein relativ glatter grüner Brei entsteht.
Schritt 4
Die resultierende Sauce in ein Glas mit Schraubverschluss geben und im Kühlschrank aufbewahren. Traditionell wird "Pesto" zu Nudeln serviert, man kann damit Risotto kochen, Kartoffeln oder Fisch backen. Außerdem verteilen sie die Pesto-Sauce auf dem Brot, legen eine Scheibe Schinken und eine Scheibe Mozzarella darüber – fertig ist ein leckeres Sandwich.
