Kartoffeln mit zarter Sahnefüllung und knuspriger Goldkruste nach englischer Art zu backen ist gar nicht so schwer. Diese Kartoffeln wurden früher zusammen mit Yorkshire-Pudding und Rippchen für das Sonntagsessen gekocht. Es gibt viele Kontroversen über die richtige Zubereitung dieses Gerichts, obwohl es sehr einfach ist.
Es ist notwendig
- - Salz - nach Geschmack;
- - Pflanzenöl - 150 ml;
- - Kartoffeln - 1, 8 kg.
Anleitung
Schritt 1
Backofen auf 200 °C vorheizen. Kartoffeln schälen und in 4 Teile teilen. Die Kartoffelspalten in einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Mit Salz würzen und aufkochen. Dann 5 Minuten köcheln lassen.
Schritt 2
Entenfett oder Pflanzenöl auf ein Backblech geben und zum Erhitzen in den Ofen stellen.
Schritt 3
Die Kartoffeln aus dem Topf abgießen und einige Minuten ohne Deckel stehen lassen. Das Backblech mit geschmolzener Butter oder Fett aus dem Ofen nehmen und die Kartoffeln darauf legen.
Schritt 4
Das Backblech mit den Kartoffeln wieder in den Ofen schieben und backen, dabei die Form alle 15 Minuten wenden. Eine Stunde backen, bis sie knusprig und goldbraun sind. Heiße Kartoffeln mit Fleisch, Milch oder Kefir servieren.
