Roter Kaviar auf Ihrem Tisch ist immer ein Fest. Aber wie kann man ein gutes Produkt von einem Fake unterscheiden? Es gibt heute viele Ersatz- und minderwertige Waren in den Regalen. Um nicht umsonst Geld zu verlieren und Ihrer Gesundheit nicht zu schaden, sollten Sie Kaviar sehr sorgfältig auswählen.
Es ist notwendig
- Rote Kaviarverpackung mit Etikett
- Etwas Kaviar zum Probieren
- Heißes Wasser
Anleitung
Schritt 1
Sehen Sie, zu welcher Art von rotem Kaviar und zu welcher Fischart er gehört. Das erstklassige Produkt ist optimal auf die Größe und Art der Eier abgestimmt, während das zweitklassige Produkt Kaviar verschiedener Lachsarten enthält. Es ist gesund und nahrhaft, aber es sieht nicht zu schön aus, wenn es angesetzt ist.
Schritt 2
Bewerten Sie einige der äußeren Anzeichen von rotem Kaviar von verschiedenen Fischen.
• Rosa Lachs produziert Eier mit einem durchschnittlichen Durchmesser von 5 mm. Die Schale ist dünn und zerbrechlich, die Farbe ist orange (mehr oder weniger hell). Rosa Lachskaviar wird am häufigsten zum Verkauf angeboten.
• Chum Lachs: Eier im Durchschnitt bis zu 6 mm. Dies sind normale orangefarbene Kugeln mit einem Bernsteinton. Die Beschichtung ist haltbarer, der Embryo ist deutlich sichtbar.
• Forellen geben nur etwa 3 mm Eier ab. Farbe - von gelb bis tief orange.
• Coho-Lachs: Auch die Eier sind klein und weinrot.
• Rotlachs: Der durchschnittliche Durchmesser der Eier beträgt 4 mm. Es gibt nicht viele solcher Kaviar auf der Theke.
Schritt 3
Untersuche das Glas. Guter roter Kaviar sollte in einer Glasverpackung sein. Das Zinnmetall wird oxidiert. Das Glas sollte nicht aufgebläht sein. Die Markierung wird von der Innenseite des Deckels eingestanzt. Schütteln Sie das Glas - es sollte keine gurgelnden Geräusche machen, denn ein gutes Produkt füllt es sehr dicht.
Schritt 4
Schauen Sie sich roten Kaviar in einem Glasgefäß im Sonnenlicht an:
• Kaviar sollte krümelig, fest und von regelmäßiger Form sein.
• Es sollte nicht mit der ganzen Masse überrollt werden und nicht an den Wänden kleben.
• Das Produkt liegt flach im Glas und sieht trocken aus.
• Die Farbe des Produkts muss der Farbe des Kaviars der jeweiligen Fischart entsprechen.
Schritt 5
Untersuchen Sie das Paketetikett sorgfältig. Manchmal heißt es ehrlich gesagt, dass das Produkt künstlich ist oder dass es sich um eine Mischung aus echtem Kaviar und einem Surrogat handelt. Ein künstliches Produkt wird aus Algen hergestellt und dann aus Kaviar gefärbt und "modelliert". Schauen Sie sich das Herstellungsdatum an. "Richtiger" roter Kaviar wird im Mittel- und Spätsommer gewonnen.
Schritt 6
Denken Sie daran, dass roter Kaviar nach dem staatlichen Standard nur mit Salz und Einfrieren oder Pasteurisieren verarbeitet wird. Konservierungsstoffe (insbesondere Urotropin) sind verboten. Lagerbedingungen für ein solches Produkt: bei Temperaturen von -18 bis -25 Grad nicht länger als 1 Jahr und 2 Monate. Außerdem sollten die Bedingungen zum Auftauen von rotem Kaviar auf dem Glas angegeben werden.
