Die Berberitze ist ein immergrüner Strauch, der in Europa heimisch ist. Die Stängel, leuchtend roten Beeren und die Rinde der Pflanze enthalten das Alkaloid Berberin, das antimikrobielle, entzündungshemmende, beruhigende und blutdrucksenkende Eigenschaften besitzt.
Geschichte der Berberitze
Berberitze wird seit der Antike wegen ihrer hellen und salzigen Früchte angebaut. Beeren wurden verwendet, um Gerichte zu dekorieren, daraus erfrischende Gelees zu machen und sie wie andere Früchte kandiert zu servieren. Die französische Stadt Rouen war berühmt für ihre ausgezeichnete Berberitzenmarmelade. Da der Strauch großzügig mit Dornen bedeckt ist, wurde er als Hecke gepflanzt, was einen doppelten Nutzen hatte - die Dornen schützten vor Eindringen und die Früchte, Rinde und Blätter des Busches dienten kulinarischen und medizinischen Zwecken.
Alte arabische Ärzte fanden Berberitze nützlich bei Durchfall und Fieber, in Indien glaubte man, dass Präparate aus der Wurzel und Rinde dieser Pflanze bei Psoriasis halfen. Die Chinesen betrachteten die Berberitze als eine Pflanze, deren regelmäßiger Verzehr zu einem langen und gesunden Leben führt. Die Ägypter tranken gegen das Pestfieber verdünnten Berberitzensaft.
Der große Galen glaubte, dass Berberitze gut für die Augen ist. Europäische mittelalterliche Kräuterkundige fanden nach der Theorie "Gleiches mit Gleichem behandeln" die gelbe Wurzel der Berberitze, die dem ikterischen Hautton von Patienten mit Leberproblemen ähnelte, und behandelten sie mit Infusionen auf der Grundlage dieser Pflanze. Die leuchtend scharlachroten Beeren der Berberitze galten als vorteilhaft für Frauen, die während der Menstruation viel Blut verlieren. Viele der der Berberitze in der Antike zugeschriebenen Eigenschaften wurden später wissenschaftlich nachgewiesen.
Berberitze Beeren sind reich an Vitamin C.
Die Verwendung von Berberitze in der modernen Medizin
Die moderne Medizin erkennt die Vorteile der Berberitze im Kampf gegen eine ganze Reihe von Krankheiten. Beeren fördern eine ausgezeichnete Verdauung und lindern Magen-Darm-Schmerzen. Tee wird aus den Wurzeln der Berberitze zubereitet, was den Abfluss der Galle und das reibungslose Funktionieren der Leber fördert.
Rinde und getrocknete Beeren werden als harntreibendes, stärkendes und immunstimulierendes Mittel gebraut. Diese Infusion ist wirksam gegen Blasenentzündungen. Gelee, Saft oder Marmelade aus Berberitzenbeeren helfen Ihnen, die Symptome von Sinusitis, Bronchitis zu lindern und Halsschmerzen und verstopfte Nase zu bekämpfen. Salben und Tinkturen aus verschiedenen Teilen der Berberitze sind bei verschiedenen Hautkrankheiten wirksam.
In der traditionellen modernen Medizin ist Berberitze in Tabletten, Tinkturen, Tropfen und Salben enthalten.
Kontraindikationen
Berberitze ist bei schwangeren Frauen kontraindiziert, da sie die Kontraktion der Gebärmutter stimulieren und vorzeitige Fehlgeburten verursachen kann, sie wird auch nicht für stillende Frauen empfohlen. Bevor Sie Berberitze für medizinische Zwecke verwenden, sollten Sie Ihren Arzt konsultieren.
Berberitze beim Kochen
Kochen Sie Marmeladen und Konfitüren aus Berberitzenbeeren, fügen Sie sie zu Törtchen und Kuchen hinzu, um dem Gericht eine leicht säuerliche Note zu verleihen. Fügen Sie getrocknete Berberitze zu Fleisch, insbesondere zu Hühnchen, hinzu, um ihnen einen orientalischen Geschmack zu verleihen. Berberitze ist oft in Pilaw-Rezepten enthalten, insbesondere in iranischen. In Russland werden immer noch Lutscher "Berberitze" hergestellt, die den Saft der gleichnamigen Beeren enthalten.
