Ein wahrhaft königliches Rezept wird Ihre Gäste beeindrucken. Störfische sind allein schon wertvoll und lecker und in verschiedenen Marinaden gebacken, zergehen sie einfach auf der Zunge. Dieses zweite Gericht kann zu einer würdigen Dekoration einer festlichen Tafel werden, sei es ein Jubiläum, Geburtstag oder einfach nur eine Familienfeier.
Es ist notwendig
- - 150 g Butter;
- - 1 großer Stör;
- - 400 ml Champagner;
- - 2 Stk. Zitrone;
- - 5 g Salz;
- - 5 g schwarzer gemahlener Pfeffer;
- - 5 g weißer gemahlener Pfeffer;
- - 5 g trockener Thymian;
- - 400 g Ananas in Dosen;
- - 1 Stk. Möhren;
- - 200 g grüne lockige Petersilie.
Anleitung
Schritt 1
Die Zitronen in kaltem Wasser waschen und trocken tupfen. Eine Zitrone zusammen mit der Schale in kleine Würfel schneiden. Schneiden Sie die zweite in eine Spirale oder dünne Scheiben.
Schritt 2
Die Butter in einer vorgeheizten Pfanne schmelzen. Petersilie kalt abspülen und trocknen, in zwei Teile teilen. Lassen Sie einen Teil das Gericht dekorieren, den anderen fein hacken.
Schritt 3
In einer kleinen Tasse Zitrone, gehackte Petersilie und Gewürze mischen. Alles mit Ghee gießen, umrühren und eine halbe Stunde ziehen lassen.
Schritt 4
Nehmen Sie den Stör, spülen Sie ihn ab. Mit einem scharfen Messer einen Einschnitt in den Unterbauch machen und das Innere vorsichtig entfernen. Kopf und Schwanz nicht berühren. Sie werden nicht als Lebensmittel verwendet, verleihen dem Gericht aber ein feierlicheres Aussehen.
Schritt 5
Die Mischung in den Fisch geben. Nähen Sie den Schnitt mit einem dicken Faden. Sie können es mit ein paar Zahnstochern zusammenhalten. Mit etwas Salz und Pfeffer garnieren, den Fisch leicht mit Butter gießen.
Schritt 6
Fisch auf Alufolie legen und mit Champagner auffüllen. Einwickeln und eine Stunde in einen gut geheizten Ofen stellen. Der Fisch sollte alle 15 Minuten mit zerlassener Butter gegossen werden. Während der Fisch im Ofen ist, kochen Sie das Gericht. Ananas und Petersilie auf einen großen langen Teller geben. Aus gekochten Karotten können Sie mehrere Rosen machen. Fügen Sie etwas Zitrone hinzu. Lassen Sie den gekochten Fisch etwas abkühlen und geben Sie ihn vorsichtig in eine Schüssel.
