Schnitzel sind ein sicheres warmes Gericht, dessen Rezept im Arsenal jeder russischen Gastgeberin zu finden ist. Gebratene Frikadellen, gedünstete Frikadellen, diätetische Frikadellen - all das ist jetzt mit modernster Technologie viel bequemer und schneller zu kochen. Kochen Sie Koteletts in einem Multikocher aus Fleisch oder Geflügel, wählen Sie den Schmormodus oder das Dämpfen.
Es ist notwendig
- Für geschmorte Schnitzel:
- - je 250 g Schweine- und Rindfleisch;
- - 1 mittelgroße Zwiebel;
- - 2 Knoblauchzehen;
- - 2 Scheiben Weizenbrot;
- - 0, 5 EL. Milch;
- - 1 Hühnerei;
- - 2 Prisen gemahlener schwarzer Pfeffer;
- - 0,5-1 TL Salz;
- - 1 EL. Gekochtes Wasser;
- - 2 EL. saure Sahne und Ketchup;
- - Pflanzenfett;
- - Grüns;
- Für gedämpfte Schnitzel:
- - 350 g Hähnchenfilet (weißes oder dunkles Fleisch);
- - 1 Zwiebel;
- - 2 Hühnereier;
- - 4 Esslöffel Grieß;
- - 1/3 TL gemahlener weißer Pfeffer;
- - 0,5 TL Salz.
Anleitung
Schritt 1
Geschmorte Koteletts
Schweine- und Rindfleisch unter fließendem Wasser abspülen, ggf. die Filme entfernen. Fleischstücke mit Küchenpapier abtupfen und in Würfel schneiden. Von der Zwiebel die Schalen entfernen und vierteln. Die Knoblauchzehen schälen. Das Brot in der Milch einweichen.
Schritt 2
Alle vorbereiteten Zutaten mischen und durch einen Fleischwolf geben. Dann das Hackfleisch mit den Händen gut durchkneten und etwas abschlagen, dafür mehrmals aus einem halben Meter Höhe auf den Tisch fallen lassen. Dadurch werden die Schnitzel fester und fallen beim Schmoren nicht auseinander.
Schritt 3
Das Ei zur Kotelettmasse geben, pfeffern, salzen und nochmals gründlich verrühren. Die Frikadellen in den mit Wasser getränkten Handflächen rollen und auf beiden Seiten leicht andrücken, sodass eine ovale Form entsteht.
Schritt 4
Gießen Sie das Pflanzenöl in die Multicooker-Schüssel und stellen Sie die Back-Einstellung für einige Minuten ein. Die Patties nur auf einer Seite braten.
Schritt 5
Sauerrahm und Ketchup in einer Schüssel mischen und diese Mischung mit Wasser verdünnen. Die Koteletts mit einem Spatel umdrehen, mit Sauce füllen und eine Stunde köcheln lassen, wobei die entsprechende Betriebsart gewählt wird. Mit gehackten frischen Kräutern bestreuen und mit Ihrer Lieblingsbeilage servieren.
Schritt 6
Gedämpfte Koteletts
Das Hähnchenfilet in dünne Streifen und dann mit einem scharfen Messer in kleine Querstücke schneiden. Das Hemd von der Zwiebel nehmen, die Zwiebel hacken und zum Fleisch geben.
Schritt 7
Das Ei mit Salz und Pfeffer verquirlen, in eine Schüssel Hackfleisch geben, Grieß dazugeben und glatt rühren. Lassen Sie es eine halbe Stunde quellen, damit das Müsli quillt, damit zukünftige Koteletts elastischer werden.
Schritt 8
Machen Sie schön große Rührbesen und legen Sie sie auf das Dampfgestell. Gießen Sie die erforderliche Wassermenge in den Topf, wählen Sie die Betriebsart „Dampfgaren“und stellen Sie das Gericht für 1 Stunde in den Multicooker. Bereiten Sie in dieser Zeit eine gesunde Beilage wie mageren Reis oder frischen Gemüsesalat zu.
