Die Kartoffeln in diesem Auflauf sind knusprig und krümelig und passen gut zu leicht gesalzenen Gurken.
Es ist notwendig
- - 420 g Hühnermägen;
- - 230 g fettes Schweinefleisch;
- - 180 g Zwiebeln;
- - 730 g rote Kartoffeln;
- - Salz, Hopfen-Suneli;
- - 70 ml Pflanzenöl.
Anleitung
Schritt 1
Hähnchen- und Schweinemägen abspülen und trocknen. Zwiebeln schälen und in mehrere Stücke schneiden. Die Zwiebeln, das Fleisch und die Mägen in einem Fleischwolf rollen.
Schritt 2
Dann salzen, pfeffern und das vorbereitete Hackfleisch in Pflanzenöl anbraten.
Schritt 3
Kartoffeln waschen, schälen und in dünne Streifen schneiden oder auf einer Berner Reibe so einreiben, dass die Stäbchen nicht breiter als 1,5 cm und nicht länger als 4-5 cm sind.
Schritt 4
Ein antihaftbeschichtetes Backblech mit Pflanzenöl einfetten und die Hälfte der Kartoffelstreifen darauf legen. Dann die Kartoffeln vorsichtig mit einem Esslöffel vollflächig einweichen, salzen und würzen (Hopfen-Suneli).
Schritt 5
Das gebratene Hackfleisch auf die Kartoffeln legen. Darauf die zweite Kartoffelschicht, die ebenfalls in Öl getränkt ist, salzen, pfeffern und mit Gewürzen bestreuen.
Schritt 6
Legen Sie das Backblech in einen kalten Ofen, schalten Sie das Gas ein und backen Sie es bei einer Temperatur von nicht mehr als 170 Grad etwa 30 Minuten lang.
