Fleischbällchen sind ein vielseitiges Fleischgericht, das sowohl Erwachsene als auch Kinder anspricht. Eine ausgezeichnete Wahl für ein herzhaftes und leckeres Mittagessen am Wochenende, wenn die ganze Familie am Tisch sitzen kann.
Es ist notwendig
- Für die Frikadellen:
- - 30 ml Olivenöl;
- - 1 Zwiebel;
- - je 450 g Schweine- und Rinderhackfleisch;
- - 50 g Panko-Semmelbrösel;
- - 2 Eigelb;
- - eine Prise gemahlener Piment;
- - eine Prise Muskatnuss;
- - Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- Für Soße:
- - 60 g Butter;
- - 40 g Mehl;
- - 1 Liter Rinderbrühe;
- - 180 ml Sauerrahm;
- - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
- Zusätzlich:
- - 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie.
Anleitung
Schritt 1
Die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit der Hälfte des Olivenöls (15 ml) bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten anbraten. Wir haben es beiseite gelegt. In einer Schüssel Schweine- und Rinderhackfleisch mischen, Semmelbrösel, Eigelb, Röstzwiebeln, Piment und Muskat zugeben. Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Schritt 2
Aus dem Hackfleisch kleine Frikadellen formen und im restlichen Olivenöl (15 ml) anbraten. Die Frikadellen sollten auf jeder Seite braun werden.
Schritt 3
Wir übertragen die Frikadellen auf einen Teller und fahren mit der dicken Soße fort. Die Butter in einer Pfanne schmelzen, Mehl hinzufügen und schnell umrühren.
Schritt 4
Mit der Rinderbrühe aufgießen, 2 Minuten rühren, damit die Sauce andickt.
Schritt 5
Fügen Sie saure Sahne, Pfeffer und Salz hinzu, um zu schmecken. Die Fleischbällchen in die Pfanne geben und in der Soße 8-10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Das fertige Gericht sofort servieren, mit Petersilie bestreuen.
