Richtig gekochte Schweineleber ist nicht nur lecker, sondern auch extrem gesund, denn reich an Vitaminen und Mineralstoffen, die zur Erhaltung der menschlichen Gesundheit notwendig sind. Damit lassen sich viele nahrhafte Mahlzeiten zubereiten, inkl. alle Arten von kalten Snacks. Unter ihrer Vielfalt gibt es ein Rezept für Schweinelebersalat mit Kohl, das selbst von den launischsten Feinschmeckern geschätzt wird.
Schweinelebersalat mit Chinakohl
Zutaten:
- Schweineleber - 600 g;
- Pekingkohl - 1 Stk. (700-800g);
- Hühnerei - 6 Stk.;
- eingelegte Gurken - 3 Stk.;
- Hartkäse - 200 g;
- Zwiebel - 1 Stück.;
- Frühlingszwiebeln - 1 Bund;
- Mayonnaise;
- Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Vorbereitung
Schweineleber gründlich abspülen und 40 Minuten in kalter Milch einweichen. Das Verfahren ist einfach, aber in der Zwischenzeit verliert das Produkt seine Bitterkeit und wird zarter. Nachdem die Leber in Milch war, spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab, geben Sie sie in einen Topf, füllen Sie sie mit Wasser, salzen Sie sie und kochen Sie sie 20-30 Minuten lang. Dann herausnehmen, etwas abkühlen und von den Filmen befreien.
Schneiden Sie die zubereitete Schweineleber in genügend große Würfel oder Würfel, damit im fertigen Salat zu sehen ist, dass sie die Hauptzutat ist. Dann die Leber in einer Pfanne in Pflanzenöl bei starker Hitze braten, bis sie durch ist.
Während die Schweineleber in Milch eingeweicht, gekocht, abgekühlt und gebraten wird, arbeiten Sie an anderen Zutaten. Kochen Sie hartgekochte Eier. Lassen Sie sie dazu 10-12 Minuten bei mittlerer Hitze kochen und füllen Sie sie dann mit kaltem Wasser, in Zukunft sind sie leichter zu reinigen. Wenn die Eier abgekühlt sind, schälen und hacken Sie sie.
Die eingelegten Gurken und den Käse in kleine Würfel schneiden. Chinakohl waschen und in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen, in dünne Halbringe schneiden, mit kochendem Wasser auffüllen, 5-10 Minuten halten und einige Sekunden in kaltes Wasser tauchen. Dies geschieht, um die Bitterkeit der Zwiebel zu entfernen. Frühlingszwiebeln unter fließendem Wasser abspülen und hacken.
Nun alle Zutaten mischen, salzen, mit Mayonnaise würzen, mischen, in eine schöne Schüssel umfüllen und mit gehackten Kräutern dekorieren.
Schweinelebersalat mit Weißkohl
Sie benötigen die gleichen Zutaten wie bei der Zubereitung des Salats nach dem vorherigen Rezept, aber statt Pekingkohl nehmen Sie Weißkohl. Eine kleine dichte Gabel (600-700 g) reicht aus. Es gibt zwei Möglichkeiten, Kohl zuzubereiten.
Erste Wahl. Den Kohl fein in Streifen schneiden, in eine Schüssel geben, leicht salzen, pfeffern und mit einem Crush oder den Händen daran erinnern, bis der Saft erscheint. Lassen Sie es eine Weile (10-15 Minuten) ruhen und mischen Sie es mit den anderen Zutaten.
Zweite Option. Weißkohl in lange dünne Streifen schneiden, in ein Sieb geben und mit kochendem Wasser übergießen. Es wird weicher und weicher. Abkühlen lassen und mit anderen Zutaten vermischen.
Schweinelebersalate mit Peking- und Weißkohl erweisen sich als sehr lecker, sättigend und appetitlich im Aussehen. Bereiten Sie sich vor und überzeugen Sie sich selbst. Guten Appetit!
